春捲的做法 【春捲】 春捲怎麼做

“冬筍、蘿蔔、豆乾、雞蛋、粉條、肉絲、芥菜，再普通不過的家常配菜，紅、綠、黃•••••各種色彩斑斕的餡料炒好，配上了捲餅就變得不那麼尋常了，在油中稍煎，微黃的餅皮，豐富的餡料，輕輕咬一口，那誘人的香氣，給人帶來不一樣的舌尖體會。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春捲的做法步驟

• 1、瘦肉切成絲，加料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘

• 2、鍋中放油燒至五成熱，下入肉絲翻炒變色盛出

• 3、其他各種配料準備好，粉絲用水泡軟在水中燒一下撈出，白蘿蔔擦成絲焯水撈出，香芥菜焯水切細，冬筍、胡蘿蔔、豆乾切絲、雞蛋加鹽、料酒打散

• 4、鍋中放油，下入冬筍、胡蘿蔔和豆乾絲炒熟，加鹽料酒生抽調味

• 5、蛋液在鍋中攤成厚蛋皮切絲

• 6、香芥菜炒熟、白蘿蔔和粉絲炒熟，全部配料炒熟準備好

• 7、春餅皮攤在案板上，取適量餡料

• 8、捲起成筒狀

• 9、平底鍋放油，下入卷好的春餅稍煎

• 10、切成兩段，餅皮微黃，餡料豐富，色彩誘人