百香果糰子涼粉怎麼做，百香果糰子涼粉的做法

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“如果説沒有火鍋的冬天不是完整的，那麼對我而言“沒有冰粉的夏天，也是不完整的”，自打進入夏天后，滿大街都能看到冰粉攤，晶瑩剔透的外貌，給人看上去就很清涼的感覺，來上一大碗，冰涼爽滑的口感，能讓體內的燥熱瞬間消除，解暑至極。

冰粉的歷史也非常悠久，最初起源於雲、貴地區，後來才傳入四川彭山，近幾年流行於全國，是著名的夏日小吃，據説在以前沒有冰箱、沒有空調，甚至連電風扇都沒有的年代，對於西南地區的人們來説，他們都是靠吃冰粉來消暑的，這是西南地區最市井的廉價甜品，也是他們消熱解渴的聖品。冰粉在這幾百年的發展中，從無到有，從一個縣到走向全國各地，可謂是創造了一個小吃文化的奇蹟。很多人吃冰粉幾乎都是去外面買比較多，想必很少有人自己在家做吧？畢竟傳統的冰粉製作工藝並不簡單，傳統的冰粉需要先用手搓冰粉籽，然後再用石灰水來點，過程麻煩不説，稍有不慎，就會導致冰粉不凝固，這對於外行人來説實在難以掌握；那麼今天小橙就教大家一款家庭簡版冰粉做法，不用手搓，也無需石灰水，只需攪一攪，再送入冰箱冷藏即可，十分簡單，毫無難度。另外我們都知道，傳統的冰粉都是配紅糖水來吃，今天會教你們一種新的搭配吃法，喜歡的朋友們可以收藏試試哦，希望它能給你們的夏天帶來一絲清涼！”

食材明細

冰粉

冰粉粉 （40g）
清水（1500g）
冰糖（60g）

糰子

糯米粉 （85g）
熱牛奶 （62g）

調料

百香果 （2個）
檸檬汁 （20g）
蜂蜜（5勺）
蘇打汽水 （適量）
紅糖（適量）
水果燕麥片 （適量）

酸甜（口味）
煮（工藝）
一天（耗時）
簡單（難度）

百香果糰子涼粉的做法步驟

1、先來做冰粉，將1500克的清水和60克冰糖倒入鍋內，開大火煮至冰糖完全融化為止，沒有冰糖也可以用等量的細砂糖替代。
2、待冰糖融化後，我們倒入40克的冰粉粉，轉中火，一邊攪拌一邊熬煮，煮個2分鐘左右，即可熄火。
3、將煮好的冰粉液體倒入容器內，室温完全晾涼後，送入冰箱冷藏至少2小時以上。不急着吃的朋友，也可以冷藏過夜。
4、接着將2個百香果果肉取出，倒入碗內，再加入20克的新鮮檸檬汁和5勺蜂蜜，攪拌均勻，這裏蜂蜜的用量不是絕對的，畢竟每個人的喜甜程度不同，大家在做的時候可以嘗下，如果覺得太酸不夠甜，可以多加幾勺蜂蜜。沒有蜂蜜的話，用糖粉替代也可以。
5、然後再倒入適量的蘇打汽水，攪拌均勻後，送入冰箱冷藏待用。
6、我們再來製作一個搭配冰粉吃的小配料“奶香小丸子”，將85克糯米粉和62克的熱牛奶倒入碗內，用筷子攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麪糰。
7、將揉好的麪糰均勻地分成若干份，搓圓後放在盤子內，大小隨意。
8、鍋內倒入小半鍋水，大火將水燒開，倒入小丸子，水煮至漂浮後，轉中火再煮2分鐘，即可熄火撈出。
9、取出冷凍定型的冰粉，切成塊狀後放入碗中。
10、最後將之前調好的百香果檸檬蘇打水和奶香小丸子倒入冰粉碗內，就可以開吃了，酸甜可口，個人覺得比搭配紅糖水來吃，要更美味。
11、大家也可以做成傳統的吃法，將紅糖用熱水沖泡後晾涼，再倒入冰粉碗內，吃的時候撒上水果燕麥片和奶香小丸子即可，或者放其它你愛吃的東西也可以，比如蜜豆、芋圓等。炎炎夏日，不如做碗冰粉消消暑，一碗下肚透心涼，比吹電扇還管用，你們也快來試試吧！