- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金屋藏嬌的做法步驟
1、土豆去皮
2、擦成細絲
3、水洗一下,控幹水,加入少許鹽和胡椒粉,拌一下
4、平底不粘鍋入油
5、碼放上土豆絲,邊緣自然一些,中間薄四周厚,像個鳥巢的樣子
6、打入一個雞蛋,小火慢慢煎
7、這時,蛋清開始凝固,蛋黃還很嫩
8、繼續煎,土豆絲邊緣已焦黃,中間的雞蛋已七八分熟
9、小心翻面,四周淋點植物油,繼續煎,煎至蛋黃熟了,土豆絲微微定型即可(忘了拍照)
10、成品,底層土豆絲金黃酥脆,上層土豆絲也是酥軟的,口感特別棒
11、金屋裏藏着蛋美人
12、淋上番茄醬吃更美味
小竅門
全程小火,火大了會導致底部的土豆絲焦糊,上層的土豆和雞蛋還未熟