茄汁裏脊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白芝麻 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
澱粉雞粉 ：適量

具體步驟

1. 豬裏脊肉切條狀，加鹽，雞粉醃入味。

2. 在醃好的肉里加幹澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉

3. 鍋裏放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油。

4. 調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠。

5. 下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可。

烹飪技巧

1.炸裏脊條時，肉條容易沾粘，下鍋後要馬上用筷子翻動。2.步驟4時，我是先下的番茄醬，但是番茄醬在鍋裏炸得厲害，安全起見，建議先下水澱粉。3.最後加調料時，醋一定不要放多了，以免喧賓奪主。番茄醬的料要足，才能保證口感和賣相。