“前幾天在美食網裏看見有人做了脆皮炸鮮奶(誰做的我忘記了額,反正就是看到有人做了)但是我又不是很喜歡喝奶,想着家裏還有一點紫薯沒吃掉,乾脆就用紫薯來做試試看得了~”
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮紫薯條的做法步驟
1、隨便找個鍋,裏面加入適量的水,煮沸
2、紫薯去皮,丟進沸水裏,蓋上蓋煮
3、煮到水再次沸騰時,倒入適量的白糖繼續煮,煮到紫薯化掉
4、澱粉用少量的温水,調開成水澱粉
5、把水澱粉一點點的加入到紫薯裏,邊加邊用筷子攪拌,直到再次沸騰
6、容器裏刷上少量的食用油
7、把煮好的紫薯漿倒入容器裏,晾涼後放入冰箱保存
8、把適量的食用油倒入麪粉中
9、再加入適量的涼水,調成較厚的麪糊
10、最後再加入適量的酵母,鹽,味精等調味料,攪拌均勻
11、把紫薯漿倒扣出來,切成長條形
12、把紫薯條放進麪漿裏滾一圈,裹上一層面糊
13、鍋裏倒入適量的食用油,燒至8成熱
14、把裹了麪漿的紫薯條放進鍋子裏炸至兩面微微金黃即可