紫薯條的做法 換着花樣做麪包——【紫薯條】 紫薯條怎麼做

“最近早市老有賣紫薯的，趁此機會，做點紫薯麪食還是很方便的。看到自由的紫薯條感覺很漂亮，那就嘗試做一下吧，早晨烤出來之後，感覺還行，吃起來的口感也不錯，哈哈算是又變化了一次造型了。
第一次做這款紫薯條，操作起來有點麻煩，好在最後還算盡善盡美，不枉我好幾個小時的等待啊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯條的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有材料放一起揉至麪筋擴展、表面光滑，加入黃油揉至擴展階段，進行基礎發酵。

• 2、發酵好的麪糰是原來的2到3倍大，摁下不反彈不回縮即可

• 3、將發酵好的麪糰排氣後滾圓鬆弛15分鐘

• 4、擀成長點的長方形

• 5、翻面後將紫薯餡塗在麪餅的二分之一處

• 6、摺疊起來壓緊

• 7、切成6個長條

• 8、將每個長條擰成麻花後放烤盤進行二次發酵

• 9、發酵好之後表面刷蛋液

• 10、擠上卡仕達奶油

• 11、撒上香酥粒

• 12、紫薯餡的製作：紫薯高壓鍋煮熟去皮

• 13、用勺子壓成泥

• 14、趁熱加入白糖和黃油

• 15、攪拌均勻即可

小竅門

1，餡料可以換成紅豆餡或者椰蓉餡
2，造型隨意扭即可