青梅酒和梅子露的做法 青梅酒&梅子露 青梅酒和梅子露怎麼做

“春末夏初，鮮果瀰漫，靜待花落，啟封品酒”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

青梅酒和梅子露的做法步驟

• 1、青梅洗淨，用牙籤輕輕挑去青梅蒂，鋪在扁篩上晾乾

• 2、家裏人都不太愛喝烈酒，所以我選用的是度數20度的真露燒酒來泡製。喜歡濃烈口味的，儘可以選擇伏特加等高濃度白酒，度數越高越能長時間保存。

• 3、乾淨的密封瓶，碼一層青梅碼一層黃冰糖，倒入燒酒。瓶口略留出空間，因冰糖融化梅子汁水也會析出部分令液體增多。梅子、燒酒、冰糖的比例約為1:1:0.5～0.7，如果喜歡甜味重些，糖的份量酌情增加。

• 4、一些顏值略欠缺的梅子也不能浪費了，用小刀將梅子肉按十字形切割。與梅子酒同樣，一層青梅一層蜂蜜碼好，密封后冷藏保存。蜂蜜浸泡的梅子約3天以後開始有汁水析出，此時喜歡酸酸口感的親，可以加入適量白醋。半個月左右可以啟封，泡水喝，清熱解毒喲！

小竅門

梅子一定要完全控幹水分，不然會壞！
梅子的好處多多，簡而言之，能調節腸胃促進消化功能，有利於身體解毒排毒，防老抗衰抑制脂肪堆積。