核桃花生芝麻油茶的做法 羊油核桃花生仁黑芝麻油茶 核桃花生芝麻油茶怎麼做

“孩子爺爺做的老傳統羊油油茶，全家都愛喝，沒有羊羶味，於是乎想着把這個家傳配方學習來以後給老公和孩子做着喝”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃花生芝麻油茶的做法步驟

• 1、把羊肉裏有肥膘的肥肉切塊放鐵鍋裏準備煎出油

• 2、鐵鍋裏再添水防糊鍋

• 3、大火燒開，時刻盯着看不要燒乾

• 4、開始出油了，還的等

• 5、繼續，肥膘已經越來越小，油越來越多

• 6、羊肥膘變得焦黃變脆就可以撈出備用

• 7、清亮的羊油

• 8、撈出的羊肥膘，撒點白糖或者鹽，粘着吃，酥脆香甜，肥而不膩

• 9、小時候缺油少肉的年代，這就是我們的最愛了

• 10、另起鍋，放入麪粉

• 11、中火，不停的翻炒

• 12、有顆粒狀的麪糰可以碾碎，顏色變深，香味出來了，可以關火備用

• 13、核桃仁花生仁倒入剛才炒出羊油的鍋底裏翻炒熟

• 14、黑芝麻碾碎，核桃仁花生仁顆粒大小自己決定大小

• 15、核桃花生芝麻碎加入麪粉鍋裏

• 16、加入黑芝麻碎拌勻

• 17、剛才濾出的羊油準備倒入麪粉鍋

• 18、羊油澆入拌好各種果仁碎的麪粉鍋裏

• 19、攪拌

• 20、最後成塊狀麪糰

• 21、呈出裝盤，陰涼通風處放涼，凝固後成型，吃的時候切碎熬製

• 22、成品，可以多做點，放保鮮袋裏放入冰箱冷凍保存

• 23、熬製時可以依照個人口味加鹽或者加糖

小竅門

炒麪不能急躁，得慢慢小火翻炒