陳皮山楂茶怎麼做，陳皮山楂茶的做法

“秋冬時節，桔子又大量上市了。它酸甜可口，價格便宜，又容易保存，成了很多人在冬天吃得最多的水果，也是補充維C的主要來源。那麼大家是不是隻吃桔子肉，而把皮丟掉了呢？或者直接用橘皮來泡茶喝？其實這麼做都浪費了。今天就跟大家説説怎麼把不值錢的桔子皮，做成越老越值錢的“陳皮”，和陳皮山楂茶的做法。
陳皮，中藥，也就是乾燥成熟的桔子皮，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。產於廣東新會的陳皮被稱為新會皮（源自中國醫藥信息查詢平台）。俗話説“百年陳皮，千年人蔘”，“一兩陳皮一兩金”，能和人蔘、黃金相提並論，可見陳皮的價值。市場上陳皮的價格很高，普通的新會陳皮要賣到幾百塊一斤，最貴的甚至賣到幾千塊。
陳皮和山楂的組合，是比較常見的一種養生茶。《丹溪心法》中提到，“治食積氣滯，脘腹脹痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸”。也就是説，能起到消食、健胃、促進食慾的功效。不過陳皮味道比較強烈，山楂口感偏酸，直接泡水喝的話，大多數人會覺得不好喝。這時候適當添加冰糖糖漿，比大塊的冰糖溶解快，使用方便，不但能調味，還能滋陰潤肺不上火。接下來一起看看做法吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

陳皮山楂茶的做法步驟

• 1、準備好陳皮、山楂和冰糖糖漿。

• 2、山楂洗淨，用刀繞着核橫向劃一圈，捏住上下兩半擰開。

• 3、把果核和蒂去掉。

• 4、鍋裏或養生壺裏加水煮沸，將陳皮放入浸泡片刻，把頭次泡的水倒掉（洗茶去雜質）。

• 5、重新加水，放入山楂，煮3-5分鐘，到茶色變成橙亮。

• 6、倒入杯中，根據個人口味，逐次少量加入冰糖糖漿.

• 7、調勻趁熱喝即可。

小竅門

1.辨別陳皮好壞的方法：好的陳皮外形為三瓣或多瓣，片張反捲，不零碎。外表面是橙紅色或紅棕色（年份久的會呈棕褐色甚至黑色），有清晰的紋理，有光澤，點狀油室在陽光下透明清晰；內裏淡黃白色。年份短的陳皮，茶色呈青黃色，年份高的陳皮，茶色是橙色或紅色，顏色通透。
"油室"是陳皮行業中的術語，指表面大小均勻且收縮凹入的油點。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越多，藥用養生功效就越好。
2.陳皮雖好，不可多食：陳皮味道強烈，有一定刺激氣味，孕婦，胃熱、胃酸過多的人羣，最好不好食用，以免上火。
3.陳皮的吃法很多，還可以做成陳皮普洱茶、陳皮雞、陳皮老鴨湯、陳皮紅燒肉等等。燉牛肉的時候放入陳皮可以解膩，提香，再加一顆山楂，牛肉更容易軟爛入味，營養也更豐富，可謂事半功倍。