黃豆怎麼做好吃
在我們的日常飲食當中,有很多的五穀雜糧,這些食物的做法也多種多樣。就是豆類就有很多種。有人説種植豆類的成本低,而且風險也地,利潤還大。因為豆類可以製作成很多種吃的。像豆腐腦,臭豆腐,腐乳等等。那麼,黃豆怎麼做好吃呢?
一、黃豆怎麼做好吃
豬腳燉黃豆
材料:黃豆、豬腳、葱姜、八角、大料、料酒、少紅糖。
做法:
1、黃豆洗淨,至少浸泡半天。
2、豬腳洗淨刮毛,用開水燙過,去腥。
3、葱姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內,蓋好、大火煮,再轉小火燉。
5、等一定時間後,關火,讓高壓鍋冒氣後15分鐘就好。
雪裏蕻拌黃豆
材料:雪裏蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。
做法:
1、將雪裏蕻清洗乾淨,切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒。
2、將雪裏蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤。
3、調入香油、鹽和雞精,將雪裏蕻和黃豆攪拌均勻即可。
酥香黃豆
材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。
做法:
1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。
2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全。)
3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
二、黃豆的食用禁忌
不宜一次吃太多黃豆,以免引起腹脹等不適。
黃豆不能和洋葱一起吃,會降低鈣吸收。黃豆不能和菠菜一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和蝦皮一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和核桃一起吃,會引起腹脹、消化不良。
三、黃豆的作用與功效
1、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用,進入腸道後可與膽固醇競爭,從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時,還不影響血液中的“好膽固醇”。
2、防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
4、美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
5、預防老年痴呆
在平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質,它能有效的增加神經機能,從而促進其活力的功效。
6、預防癌症
黃豆具有預防癌症發生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌,其抑制的效果最為明顯。
我們可以看到,能夠和黃豆一起搭配做的飲食有很多種,因為黃豆比較硬,每一次再做之前幾乎都要先通過一定時間的浸泡才行,而且做出來的食物也是非常美味的。看了這些之後你一定就知道了黃豆怎麼做好吃。黃豆在降低血脂,防止血管硬化的同時,還能夠起到一定的美白護膚作用,但是切記不能夠食用太多。