黃花菜的功效

黃花菜的功效比較多，很多人都愛吃黃花菜這款美食，因為這款美食的口感比較好，這款美食的做法比較簡單，這款美食 做的時候要注意，一般黃花菜都是乾菜，我們必須要提前泡好才可以吃喲，這款美食是我們愛吃的健康美食之一。

一 黃花菜的功效

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

二 黃花菜炒雞蛋的做法

做法：

食材

主料

黃花菜適量 雞蛋一個

輔料

小米椒少量

做法

1.準備食材(黃花菜是事先去掉了花蕊，焯過水的)

2.蛋液打好加入一點點鹽，少量油再次打勻

3.鍋中放油

4.淋入蛋液

5.煎至金黃翻面

6.打煎好的雞蛋弄成塊狀，加入米椒

7.加入黃花菜翻炒幾下放一點點鹽，最後加入一些耗油

8.盛出裝盤

三 黃花菜炒肉絲的做法

做法：

食材

主料

豬肉200g 幹黃花菜50g 泡發木耳50 g青辣椒2個

輔料

油適量 鹽適量 小葱1根 姜3g 蒜2瓣 白砂糖適量 胡椒粉適量 老抽適量 生抽適量 澱粉適量

步驟

1.準備好材料：豬肉200克、青椒2個、葱1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳

2.先將肉清洗乾淨切成絲，調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、澱粉適量抓拌均，放在一邊醃製一小會。

3.再將事先泡發的黃花菜清洗乾淨，摘去花梗，撕成絲。注：只有撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。

4.青椒和泡發木耳清洗乾淨切絲，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切條。

5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色，加少量的鹽拌炒均盛出。

6.原鍋多倒些油，約18克，油熱先下葱薑蒜，滑炒一鏟子，再下肉絲。

7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。

8.翻拌炒均，勾一層薄澱粉芡汁起鍋。

瞭解了黃花菜的功效以後，大家還可以看看這款美食的做法，這款美食的做法比較容易學習，所以喜歡吃的人可以自己嘗試做這款美食來吃，這款美食是孩子比較愛吃的美食，並且黃花菜還可以給孩子補充維生素等營養物質喲，不錯。