趕快學習一下吧！，油餅的做法大全

油餅是北方地區很常見的一種主食，尤其是在北京等地，很多家庭都會在早餐時搭配豆漿食用，油餅的製作方法很多，但要想做出外酥裏嫩的油餅，也並不是那麼簡單的，那麼，大家都知道哪些家常油餅的做法呢？今天不妨跟着小編一起來學習一下吧。

下面就為大家介紹油餅的做法大全：

一、葱油餅

材料：麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法：

1、將滾水沖入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。

2、將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的葱，少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

二、南瓜五香油餅

材料原料：南瓜、普通麪粉

調料：鹽、花生油、五香粉

做法：

1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就説明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麪粉燙熟，燙麪的五香餅好吃!

3、將熱的南瓜泥分次加入麪粉中，然後快速的用勺子攪拌。

4、把南瓜與麪粉攪拌成絮狀，等温度不燙手時將面和成麪糰。南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

5、和好的麪糰蓋上濕布醒10分鐘。

6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。

7、擀成薄薄的大面片。

8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。

9、然後將面片捲成圓筒狀。

10、將捲成條狀的面再捲成圓形。

11、按壓至扁平。

12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。

13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。

14、2-3分鐘後，當電餅鐺冒着很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

三、糖油餅

材料：麪粉、酵母適量;雞蛋、白糖、食用鹼各適量、植物油1000克

做法：

1、麪粉內加水、適量酵母，攪拌均勻，充分發酵。

2、發酵面內加入乾麪粉、白糖、雞蛋、植物油，和成比蒸饅頭時稍硬的麪糰。

3、進行第二次發酵。

4、放適量鹼面，將發好的麪糰反覆揉，使鹼面均勻分佈。

5、揉好的麪糰分成小劑子，分別揉光滑後，逐一擀成碗口大小的薄餅。

6、薄餅中間劃兩刀，好熟。

7、鍋內放1000克植物油，燒熱後放入麪餅，兩面翻轉炸熟，撈出晾涼，隨時食用。

以上關於油餅的做法大全就為大家介紹到這裏了，其實，早餐中最常見的油餅做法基本與油條類似，只是製作出來的形狀有所不同而已，儘管油餅的味道很受大家喜歡，不過，在這裏小編還是要提醒大家，為了健康着想，應該儘量少吃油炸類的食品。