這種炒法一分鐘學會，肉絲炒竹筍難不難

瘦肉富含豐富蛋白、鐵、脂肪，有補血養精的功效，尤其適合小孩子和中老年人食用。竹筍有清熱、鎮靜的功效，燥熱煩悶的夏季特別適合來上一盤竹筍，清脆爽口，但光有竹筍似乎營養不夠均衡。那麼，來一盤肉絲炒竹筍，這一盤菜的營養就非常全面了。下面來學下這道菜的烹飪方法吧！

一、肉絲炒竹筍

（一）烹飪材料

豬肉適量、竹筍適量、碘鹽適量、料酒適量、大蒜片適量、耗油適量

（二）烹飪步驟

1、我們要先把這個豬肉切成絲樣的，再把它們放到一個小碗裏面，再從裏面加上一些料酒，還有一些鹽跟生粉，在裏面再均勻的攪拌一下。讓這個豬肉絲在裏面更加的入味一些。放到一邊再等上差不多半個小時的時間就行了。我們放到一邊先不用管它，那麼再做其他的就行了。

2、現在我們要把這個竹筍去一下皮，再把它們使用清水沖洗一下，把它沖洗乾淨了，再把它切成絲樣的。再裝到盆子裏面，再把大蒜也準備好，切成我們想要的大蒜片片。再把這些葱花也切碎就好了。現在我們要準備上一口鍋。再把適當量的油倒進去，再等到油熱了之後，再把這些豬肉也放到這個鍋裏面來，再等到大約五分鐘的時間之後，等到這個肉變了色之後，那麼我們此時就可以考慮把它們撈出來了，再把它裝盤放到一邊，留着一會再使用就行了。

3、現在我們要另起一個鍋了，之後再把裏面加上一些水，把它們燒開了，再從裏面放上一些切好的筍絲就行了。再把它們燙一下，之後就可以把它們全都撈出來了，放到一邊就行了。這個時候我們要把水倒掉，先不要了，於把這個鍋裏面加上少量的油，再等到燒開之後，再加上一些蒜片。再把剛才已經切好的筍絲放到這個鍋裏面來，在鍋裏快速的翻炒幾下，之後就能聞到它的香味了。

4、我們接下來要做的就是要把剛才切好的醃製好的豬肉絲也放進這個鍋裏面來，再從裏面加上適當量的鹽，再一邊炒，一邊攪拌一下，讓這些肉絲還有這些竹筍在鍋裏面均勻的展開。那麼我們在鍋裏炒上五分鐘的時間，差不多就行了。再加點少量的鹽和蠔油就可以出鍋了。

通過以上了解，肉絲炒竹筍的做法是不是很簡單？大家都會了麼？其實，這道菜做法還算比較簡單啦，首先就是準備好食材和調味料，然後再把瘦肉醃製入味，關鍵一點可別忘記哦，那就是竹筍要焯水，不然竹筍會有一些苦澀的味道。夏天來上一盤竹筍炒肉，再配上一碗米飯，就算一個人，也能吃的香噴噴。