紫薯營養成分與作用是人們不可忽略的

紫薯肉呈紫色，色澤鮮豔，紫薯營養成分與作用是人們不可忽略的，一般人羣均可食用，除了具有普通紅薯的營養成分外，紫薯中含有豐富的蛋白質，小夥伴們完全可以放心大膽的吃，特別是愛減肥的人吃了含量非常的高，今天我們來了解一下吧。

紫薯營養成分與作用是人們不可忽略的

一、紫薯營養成分與作用是人們不可忽略的

1、抗氧化作用

紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝護肝。很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

6、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。

二、紫薯的營養價值

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯的營養成分很高，每100克紫薯裏就含有以下多種營養素：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量

熱量119.00(大卡)鉀97.00(毫克)磷121.00(毫克)

纖維素1.17(克)銅0.19(毫克)錳1.36(毫克)

碳水化合物17.60(克)鈣23.00(毫克)鐵1.10(毫克)

鈉2.40(毫克)蛋白質2.34(克)鋅1.45(毫克)

硒2.5(微克)

喜歡吃紫薯的小夥伴們看了這篇文章大概也瞭解了紫薯營養成分與作用是人們不可忽略的，紫薯因為顏色的關係令小夥伴們很容易辨別，那麼對於紫薯的營養價值更是非常的多，可想知無論是對於大人還是小孩都含有非常多的營養價值。