饅頭如何蒸

饅頭是中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品。饅頭作為一種很常見的食物，有很多人對它的簡單不屑一顧，但其實饅頭營養豐富，易於消化，是人們補充能量的基礎食物。下面就讓我們一起來學習一下饅頭如何蒸吧。

一、饅頭如何蒸

1、做法一

在盆中倒入麪粉、酵母、牛奶、糖和鹽，用筷子不停的攪拌，使麪糰充分的發酵。揉成光滑飽滿的麪糰，這一步很關鍵，要力度適宜，直到麪糰有彈性和蓬鬆感為止。把麪糰裏的所有氣體排擠出去，攤成麪餅。把麪糰緊實的捲起來。把麪糰切成一個個小塊。把小面塊放入蒸鍋，倒冷水進去，開大火加熱，水燒開後轉中火蒸十五分鐘，關火再燜五分鐘，鍋裏的蒸氣溶入了麪糰，口感更柔軟。饅頭蒸好了。

2、做法二

(1)在外面買包自發精麪粉,(超市都有在賣.)把麪粉倒入容器裏,如果有小顆粒就弄成粉末.再把糖倒入麪粉裏.(糖量根據自己的麪粉量多少放).把糖跟麪粉攪拌均勻.混合在一起.把適量冷水倒入攪好的麪粉裏.(注意:水必須是冷水,不可以是熱水.還有這裏的水量非常重要,水要適中,如果自己掌握不好的話,可以倒入一點攪拌下,覺得水不夠再倒入一點,切勿一下子倒太多哦,水太多的話,饅頭就無法充分發酵,水太少的話,饅頭吃起來口感不好,太乾.)然後把麪粉和着水攪拌均勻,成黏稠狀,粘着不會馬上掉下來的那種才是最佳的.(粘着一馬上掉下來的證明水加太多了.可以再另外和些麪粉進行補救.)

(2)把小蒸籠洗淨,用保鮮膜覆蓋住.再重複覆蓋一層,把多餘的保鮮膜折進小蒸籠底部.多蓋幾層避免水分浸濕饅頭,發酵不起來,還有饅頭底部也不會凹凸不平的.(小提示:在第一層保鮮膜上弄少許水擦濕,第二層保鮮膜才會死死地貼住小蒸籠的四周.)把提前燒好的開水倒入鍋中.水要適中,可以把你的小蒸籠擱在鍋中,水在小蒸籠下面三分之二左右.(小提示:水寧願少而不能過多漫過饅頭,因為水少中途的時候還可以加水的.)把之前攪拌好的麪粉團,用調羹舀滿倒入小蒸籠上.然後蓋上鍋蓋.差不多煮上15-20分鐘左右,饅頭都發酵起來了,可以用根筷子插入饅頭,看看熟了沒.如果筷子上粘的黏稠的,就是還沒熟,筷子上粘着的如果是較乾的,就是熟了.確定熟了後關火,再蓋上鍋蓋悶幾分鐘就可以了. 饅頭實心的哦,吃起來還很Q也很飽,不像外面買的那樣鬆鬆的,都吃不飽呢,嘿嘿,在家蒸超簡單的吧.

看了這篇文章，相信大家已經學會饅頭如何蒸了吧。蒸饅頭簡單不費力，但是想要做得鬆軟好吃，還是需要耐心的，用耐心烹製的食物最有心意了。而且簡單的食物是最能體現食材原始的味道的。還在猶豫什麼呢？趕緊動一動手做一做吧！