快來學學新招，酸菜肉餡餃子怎麼調餡

愛吃餃子的小夥伴都知道酸菜肉餡的餃子的美味是無法抵擋的。那麼你們知道酸菜豬肉餡的餃子是如何選材，如何調餡，以什麼方式包的呢?下面小編將會從以上這幾個角度為大家解釋。大家想知道酸菜肉餡餃子怎麼調餡嗎?小編教你幾招新招式，快放下手機和小編一起來學習吧!

酸菜肉餡餃子怎麼調餡,快來學學新招

一、取材

1.酸菜

酸菜餡餃子怎麼做才能正宗?答案當然就是材料要正宗。小編建議大家一定要取東北自家醃製的、經過充分發酵的酸菜!如果實在不行的話，只能退而求其次選擇超市裏出售的那種酸菜，但是，這兩者酸菜是有本質區別的，就像 “行家與門外漢”一樣。酸菜豬肉餡的餃子的關鍵在於酸菜，所以酸菜選的正不正宗，就決定了餃子的味道。

酸菜選好了之後，我們將酸菜洗乾淨、切成絲、再剁碎，攥出水份備用。小編要提醒大家酸菜裏面的水分不必攥得太乾，不然酸菜味就淡了。

2.豬肉

製作正宗的酸菜豬肉餡餃子需要選擇新鮮豬肉。應選肥瘦相間的，比例是2:1，我們將買來的豬肉洗淨、剁細。

二、調餡

將收拾好的酸菜和剁好的豬肉放在盆裏，加入葱末、薑末、花椒粉、大料粉、油、鹽、味精等調料，充分攪拌。

小提示：薑末可以先放在豬肉裏攪拌均勻，而花椒水則應該是一邊攪拌一邊倒，這樣子攪拌出來的肉餡會鮮美而有勁道。油鹽根據自己的口味來加，跟平時燒菜差不多即可。

三、包餃子

相信大家都會幾種包餃子的方法，小編這裏就不再敍述了，值得一提的是，和麪之後要將面醒20分鐘!

上述內容就是小編今天為大家帶來的包酸菜豬肉餡餃子的方法了。酸菜肉餡餃子怎麼調餡，你學會新招式了嗎?如果已經學會的話，儘快動手自己試試看吧!相信你一定會包出一盤美味鮮嫩的餃子。