大紅袍茶葉鑑別

​西方有咖啡，中國有茶，中國茶文化距今已有4000多年的歷史，其中最為人稱道的就是十大名茶了，這十大名茶有碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。今天小編就來説一聲十大名茶中的武夷巖茶大紅袍鑑別。

大紅袍茶葉鑑別好壞有哪些呢

1.湯色

是大紅袍茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤，俗稱“水色”。評大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評審以嫩綠色為上品。審評大紅袍湯色必須在審評滋味前進行，如果先嚐滋味，茶湯減少，各碗容裏不一，碗中湯色就深淺不一。

2.香氣

辨別大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質較差，凡有煙、焦、酸、餿、黴、悶及異味的品質最差。

嗅香氣應熱嗅、温嗅、冷嗅結合進行。熱嗅的重點是辨別香氣是否純正，如夾有異味、焦氣、木氣、黴氣、陳氣、老火氣、煙氣等雜異氣味，熱嗅比較容易鑑別。温嗅主要辨別香氣的高低。冷嗅比較香氣的持久程度。

3.滋味

大紅袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質的關鍵因素。審評滋味必須掌握茶湯温度，過熱過冷都會影響滋味評審的準確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開始變化，回味轉苦或淡，鮮味轉弱。嘗滋味的最佳湯温為100度左右。湯味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉甘為好。

4.葉底

審評大紅袍葉底的方法，是將浸泡後的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好，粗糙有皺紋的嫩度較差。看葉底色澤，主要看色澤的調勻度和亮度。

大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠色較差，暗綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。總的來説，審評大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質低劣者。

5.價格

市面上對於大紅袍茶葉的價格可是層出不窮，價格多變的到底哪個才是真實的呢?

一般來説，大紅袍茶葉的價格都不會太低，最起碼都要在一百元以上一斤才是正常的價格。最貴的會達到六百元以上，所以平常朋友們不要貪小便宜去購買一些幾十塊錢一斤的大紅袍茶。畢竟劣質或便宜的大紅袍茶在口感上是完全不同的。

大紅袍茶屬於中國十大名茶之一，不論從口感還是香味來説都是不可多得的。因此大紅袍茶買到假貨的可能還是蠻大的，所以大紅袍茶葉鑑別可以讓想喝大紅袍的人儘可能的買到真真的大紅袍，而具體方法，可從香氣、湯色、滋味、葉底和價格等多個方面來鑑別。