柏楊豆乾就該這麼做好吃

柏楊豆乾是湖北苗族的一種特色菜餚，因為是柏洋村生產的，所以取名叫柏楊豆乾，柏楊豆乾是一種非物質文化遺產，距離現在的歷史已經非常悠久了，早在明清時候柏楊豆乾就被作為是一種貢品，現在柏楊豆乾已經成為了一種地方風味小吃，受到很多人的喜愛。接下來小編會向大家介紹一下柏楊豆乾怎麼做好吃。

柏楊豆乾怎麼做好吃

一、柏楊豆乾燜臘肉

1.需要準備的材料，主要是土家臘肉，柏楊豆乾，紅辣椒，醬油，食用鹽，幹辣椒，葱薑蒜，花椒，洋芋粉等一些材料。

2.把柏楊豆乾清洗乾淨以後切成片狀，將臘肉煮成八成熟以後切成片狀，同時需要對葱薑蒜，紅辣椒，蒜苗等材料進行一定的處理，把所有需要清洗的材料都清洗乾淨，並且把所有需要切片切塊切絲的材料都處理好，這是對材料的準備工作。

3.把油鍋清洗乾淨以後，在鍋裏倒入適量的食用油，等到油温差不多七成熱的時候，把豆乾放入到油鍋當中進行翻炒，翻炒過以後將豆乾從油鍋當中撈出，並將其中多餘的油瀝乾。

4.這個時候鍋裏還有一些少量的油，把臘肉放入進行翻炒，同時往裏面放入葱薑蒜幹，辣椒，花椒等材料等到炒出香味了以後就可以把豆乾放入了，往裏面適量的加入食用鹽，醬油，味精等調味料進行均勻的攪拌以後，往裏面放入適量的水燜三分鐘左右的樣子，進行勾芡就可以了。

二、青椒肉絲炒柏楊豆乾

1.需要準備的材料主要是豬肉，豆乾，青椒，醬油，料酒，食用鹽等材料，把豬肉清洗乾淨以後將豬肉切成豬肉絲，把生薑清洗乾淨以後切成生薑絲。

2.把柏楊豆乾先在水裏過一下，然後將其中多餘的水分瀝乾，再油鍋當中放入適量的生薑絲進行翻炒，然後往裏面放入肉絲，等到肉絲變色了以後，往裏面倒入適量的料酒，放入老抽，這樣可以起到一定的上色和調味的作用。

3.往裏面加入小米椒，柏楊豆乾，青椒等進行均勻的翻炒，往裏面適量地加入生抽，食用鹽等均勻的翻炒以後，美味可口的青椒肉絲炒柏楊豆乾就製作好了。

柏楊豆乾的色澤看上去是金黃色的，香味非常悠長，而且味道也很醇厚地道，無論是熱炒還是生食，麻辣味的還是五香味的，口感都是非常不錯的。另外，在其中含有非常豐富的維他命，鈣元素，蛋白質，鋅元素，鈉元素等一些微量元素，所以平時適量的食用一些柏楊豆乾是非常不錯的選擇。