可以有效防止變質，綠殼雞蛋就該這樣保存
在我國很多地方都有綠殼雞蛋，比如説寧波，江蘇，湖北，湖南，江西，山東，河南等地區。綠殼雞蛋一般是由純自然放養的生長環境下，以草藥和蟲類為食物的雞生產的蛋，這種雞蛋當中的營養價值是非常豐富的，在集中含有非常豐富的蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素，煙酸鈣元素，鐵元素，銅元素，碘元素，組氨酸，穀氨酸，甘氨酸，丙氨酸等一些營養元素，因此，平時適量的食用一些綠殼雞蛋是非常不錯的選擇。
綠殼雞蛋的保存方式
1.因為綠殼期待是由散養的接生產的蛋，所以雞蛋是沒有固定的位置的，應該説在雞蛋草叢中是隨處可以看見的，所以雞蛋會因為下雨導致雞蛋表面有一些泥，所以我們把雞蛋買來以後一定要放在一個相對比較乾燥的地方，最好是可以放入到冰箱的冷藏室裏進行保存，温度對於綠殼雞蛋的保存是非常重要的，一般來説，在20到25攝氏度的環境當中，綠殼雞蛋可以保存一個半月左右的時間，在20攝氏度以下的時間殼雞蛋可以保存兩個半月左右的時間。
2.雞蛋再購買回來以後不要用水沖洗雞蛋，因為這樣很有可能會將雞蛋表面的一些細菌，進入到雞蛋內部，使雞蛋發生變質，影響雞蛋的保質期
如果我們再保存雞蛋的時候，把雞蛋橫放的話，很有可能會導致抗黃的問題發生，這個時候我們在煮雞蛋，雞蛋黃就會散開了，所以最好是將雞蛋直立着保存。
3.雞蛋一般都是有大頭和小頭的，所以我們在放置雞蛋的時候最好是將大頭朝上小頭朝下，這樣可以有效地防止散黃和貼皮的問題發生，同時也可以有效地防止微生物侵入到蛋黃當中，可以有效的延長雞蛋的保質期。
4.在保存雞蛋的時候，最好不要密封存放，因為在存放雞蛋的過程當中，雞蛋也是需要呼吸的，雞蛋可能會向外蒸發一些水分，所以如果將雞蛋密封保存的話，盒內是不透氣的，這樣很有可能會導致裏面的環境相對比較潮濕，這樣就會加速雞蛋發生變質了。
綠殼雞蛋的保存方式還是有很多，需要引起我們注意的問題的，只有注意到這些問題，才可以在一定程度上延長雞蛋的保質期，避免雞蛋在短時間內發生變質的問題，平時適量的食用一些綠殼雞蛋是非常不錯的選擇，當然，雞蛋的烹飪方式也是非常多的，因此，綠殼雞蛋也受到了很多人的歡迎。
