都有什麼特色呢，潮菜起源在哪

潮菜，顧名思義是廣東潮汕地區常吃的菜系，也稱為“潮州菜”或者“潮汕菜”，也是潮汕的一種美食文化。潮菜歷史悠久，是享譽海內外的一大菜系。

潮菜的起源及菜系特色

據史料的記載，潮州菜系的興起可以追溯到漢朝。而且潮汕當地做菜的特色結合當時在中原的美食烹飪技藝，使得潮州菜的技藝更上一層樓。使得潮州菜逐漸興盛為享譽中外的一種菜系，也使得潮州菜的價格十分昂貴。

潮州菜的菜式豐富多彩，其菜式也採集了海內外美食的精華，使得潮州菜更有特色，質量也是精益求精。而且潮州菜選料仔細，製作精美，完美結合了炒、煎、泡、炸等技巧，使得潮州菜肥而不膩，製作精巧。

潮州菜善於烹飪以蔬菜和水果為主的素菜，對於蔬菜瓜果的製作也很清淡鮮美、營養價值較高，有着多樣化的製作方式和極具地方特色的美味，也極為個性化。並且潮汕地區位於海邊有着豐富的海產品，可以製作很多美食，並且它的炸制工藝特別講究，炸的美食都十分的酥脆可口。

可以説，因為潮汕獨特的地理位置，潮州菜選材豐富多樣，極具特色，做工也十分精細，並且享譽中外十分有名。並且潮州菜十分講究，醬料特別多，使人歎為觀止。