有哪些特色呢，四川人平時吃什麼主食

人以食為天，美食人人都愛，大家都知道關於美食的種類很多，有廣式、粵式等等，還有蝦餃、燒賣、蒸鳳爪和水晶餅等等，讓人流連忘返口齒留香，眾所周知四川的口味是以麻辣為主的，重視麻辣鮮香，那四川人平時吃什麼主食?四川主食都有哪些特色呢？

一、四川人平時吃什麼主食

1.紅油抄手

紅油抄手是川渝地區的特色小吃，屬於川菜系 。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，但是它比餛飩還要小一點 。它的做法也不復雜，豬肉碎末放入盆中後加清湯、雞蛋液、味精等攪拌均勻，形成餡心，然後用抄手皮包起餡心，讓它呈現"菱角"的形狀。這道美食在四川很受歡迎，愛吃的四川人一天三餐都離不開它。

2.南充米粉

南充米粉是四川南充的一道非常有名氣的小吃。據説，南充人一直有早餐吃米粉的習慣，而南充米粉都是他們最愛的一道早餐美食 。南充米粉湯鮮味美、營養豐富，幾乎可以説是老少皆宜 。每當早餐的時候，吃上一碗真的非常過癮。

3.四川油茶

四川油茶是四川本土特有的一道風味美食。雖説是“茶”，其實確是一道美食。它不像北方的油茶，做法是先用米粉調和成米漿，再放上榨菜、黃豆、花生等等配菜，最後潑上辣椒麪。傳統的製作四川油茶的米漿需要先磨米粉，再用水調開，最後放在開水裏煮成稀稠合適的米漿。正宗的四川油茶香濃可口，鮮爽開胃。

4.葉兒粑

葉兒粑也可稱為艾饃，是四川非常傳統的一道美食。每逢佳節，四川人都會製作或購買葉兒粑。葉兒粑的做法不是特別容易，製作過程選料考究， 需要精細的工藝，製作完成的葉兒粑色綠形美、細軟爽口 。把它當成早餐的多半是四川的老一輩人，現代人多數不選擇它作為早餐。但是，作為早餐，它的適用範圍更大一點，清香爽口，適宜吃辣或不吃辣的人羣。如果你去四川旅遊卻又吃不慣辛辣的早餐，你就可以選擇葉兒粑。

二、四川風味特色是什麼

四川風味(川菜)用料廣泛，原料奇美，在48萬平方公里的四川大地上，六畜興旺，瓜蔬繁多，水產豐富，野味山珍遍佈山野，調味料優異，如雞、鴨、鵝、兔、牛、羊、豬、韭菜、冬菇、冬筍、江團、鮎魚、郫縣豆瓣、自貢川鹽、保寧醋等烹飪原料、調料極為繁多，調味多樣，川菜味型繁多，是其他風味無以倫比的。調料豐富，加之調味技法的巧妙應用造就了四川風味的多種味型，調和變化形成的複合味型有家常味、魚香味、怪味、麻辣味、酸辣味、煳辣味、紅油味、陳皮味、香糟味、芥末味、煙香味、椒麻味。

四川人平時吃什麼主食你瞭解了嗎？原來有這麼多的美食可以吃呢，有機會的話一定要去四川嘗下那些比較有特色的美食了，真的是會讓你大流口水的，這些不經意的美食相信會讓你很喜歡的，作為吃貨的你一定不要錯過了，最全的四川美食都在這裏了。