上海菜特點都有哪些呢？

在中國，各個城市的所處地域都是不同的，有靠近海岸的，有靠近山坡的，因此口味也是各不相同的。當然，在菜色上面會有所劃分，一般是分為了八大主要菜系。上海是一座發達的城市，靠近海岸，很多的英雄故事都跟上海有關。那麼大家是否瞭解關於上海菜特點所在呢?想要去上海旅遊工作的人們，通過以下的一段文字，一起來看看吧!

上海菜特點都有哪些呢

1.上海菜在選擇食材的時候，特別在意食材的新鮮度。上海菜中的魚，是比較出名的，這還得益於人們對魚的加工。上海菜所選擇的魚，都是活魚，現殺現做。這樣可以很大程度的保存到魚的新鮮口感，讓人們有食尖上的享受。素菜同樣也是如此，會採用最新鮮的蔬菜進行烹飪。

2.口味上面，是多種多樣的，在以往的上海菜可能是會有濃為主，像是湯還有汁都是比較濃的。往後的話，就將其口味調的稍微的淡一些了。

3.在上海菜的菜色上面多，多是以清淡為主，在每一個季節都會有新的菜色突現出來。像是滑炒蝦仁，春捲等便是上海菜中好吃的菜色。

4.上海菜即是滬菜，在做菜的時候，比較常用到的一種佐料便是糖。上海菜比較注意的便是原汁原味。

5.上海菜的發展是比較堅辛的，因其屬於是發達的城市，所以同樣也受到了西餐的影響。要想吃到正宗的上海菜，去到上海的人們，還是需要努力的找尋一下!

以上為大家所講到了有關於上海菜的特點所在的，大家都有了一定的瞭解。上海是一座物質方面比較充足的城市，去到了上海的人們，怎麼能不去吃一次正宗的上海菜呢!每一座城市的菜色，像徵着這座城市的經歷，和所藴含的味道，上海是一所值得去探究的城市。若有機會，可以去上海看看跟其它城市不一樣的風景!