怎麼做才好吃，四川紅薯粉怎麼吃

説到四川，我們能想到的，可能就是美食、美女、美景還有地震。四川地大物博，氣候宜人，種植着各種各樣的美食。四川紅薯也是盛產的，所以四川有一個紅薯產品，那就是紅薯粉。那麼四川紅薯粉要怎麼吃呢？怎麼做才好吃呢？一起來了解一下這道美食吧！

一、四川紅薯粉吃之前需要泡嗎

紅薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比較好，一個是時間短，另外也可以泡發，否則要煮很長時間，湯容易幹掉。

泡粉條最好用温水。手放進水裏稍微有些燙，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般來説，用温水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

二、四川紅薯粉要煮多久能吃

一般在10分鐘左右，稍微硬一點沒關係，不要時間久了，煮完後炒還需要一會自然就會軟化的(炒粉條最好要放一點醬油的)。

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。

粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品。

三、四川紅薯粉的吃法—酸辣粉

原料：粉條，葱末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。當鍋裏的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好

四川紅薯粉是一定的蒸煮晾曬等工序製作而成的，可以長期的保存下來。但是作為乾貨，那麼在食用之前儘量可以浸泡一下，將粉泡軟，這樣煮起來不會花費那麼長的一個時間。對於四川紅薯粉的做法，有一道很有名的才要，那就是酸辣粉，相信大家都不陌生吧。