四川的一些經典美食有哪些，四川人普遍喜歡吃什麼

中國有八大菜系，分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其實在清朝以前形成菜系的只有魯、川、粵、蘇這四大菜系。而其中的川菜就是四川菜，由此可知四川的美食在中國美食界的地位了。四川大家都熟系，很多小夥伴們都去旅遊過，那你們知道四川人普遍喜歡吃什麼？四川的一些經典美食有哪些？

一、 四川人普遍喜歡吃什麼

四川人吃食的特點應是“麻辣”，其主要在麻。四川靠南的愛辣，北面吃麻和酸。四川人普遍喜歡吃的大概就是火鍋了。四川人愛坐茶館，擺龍門陣，吹殼子。這幾十年打麻將在全國可名列前茅。

二、四川的美食有哪些

1.四川火鍋

四川火鍋好事者熱衷於將“成都火鍋”和“重慶火鍋”分個高下,實際上這兩個四川火鍋的流派,一個綿裏藏針, -個劍拔弩張。“重慶火鍋’ 熱情似火,紅油滾滾,辣味十足,散發濃濃的牛油的香味。

相比之下“成都火鍋”更顯其温柔,味道不似重慶火鍋那麼厚重,更追求麻辣的均衡。成都火鍋湯汁中名堂很多,即使最普遍的紅味火鍋,也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上,是以五香味和豆瓣味為主。蘸料碟則是香油和蒜泥的經典搭配。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐廣受歡迎,流傳各地,做法也有許多不同。最大的改變之一, 是"陳興盛飯鋪"自己所調整,亦即將材料的牛肉改為豬肉,以便不吃牛肉的食客也能品嚐。該店後來又改回用牛肉,但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受;其次則是增加了豆瓣醬。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟 ,然後放一大把辣椒末，接着下牛肉,煮到幹酥爛時再下豆豉。之後放入豆腐,稍微加水並鏟幾下調勻,最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹,起鍋前再灑上花椒末。

3.缽缽雞

缽缽雞,四川樂山和成都的傳統名小吃,很多人都知道, 起源於樂山，屬於川菜系,今已經有百年的歷史。缽缽雞發展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

以上就是小編對四川人普遍喜歡吃什麼？四川的一些經典美食有哪些的一些介紹了。通過上述小編介紹的美食小夥伴們不難看出四川菜的一個特點了，那就是麻和辣。喜歡吃麻和辣的小夥伴有機會的話可以到四川去體驗一下四川的美食，保證你吃了還想吃。