這才是春節！，四川人在春節吃什麼？紅紅火火

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馬上就到我們中華民族的傳統節日春節啦!大家是不是都已經在置辦年貨，準備在年夜飯的時候露上一手了呀?小編作為一個四川的娃子，今天就要給大家講講在四川人在春節吃什麼，注意什麼。快來跟小編看看吧!

一、四川人在春節吃什麼

在四川，年三十的晚上，全家人會在一起做一頓特別豐盛的年夜飯，但與其他地方不同的是，四川的人們不吃米飯，因為米飯中的“飯”字，與“犯”字同音，所以為了避開這一黴頭，大家通常是吃湯圓，或者是掛麪，來祈求闔家團圓，健康長壽。

除了湯圓和掛麪之外，四川人也和其他地區的人一樣也是無肉不歡的。但是有一點不同，四川吃的是祕製的臘肉哦!四川人在平常的日子裏就經常將臘肉做起來，把洗乾淨的豬肉去骨切條。為了方便入味，還會用竹籤在豬肉上扎出來一些小孔。最重要的一步就是製作醃料，這就要請出在四川的大明星花椒!用鐵鍋把花椒炒香炒熟，但也不要忘記加鹽，等到醃料冷卻以後，就要均勻的塗抹在豬肉條上，塗好之後放在陶瓷盤上，要注意，一定要把肉皮朝下放，一天翻曬一次，大約十天即可。曬好之後，取一個鐵鍋,放入一項神奇道具柏樹末,在柏樹末上放一個鐵製的排架,但是一定要和鋸末有一定的距離,一般在8~10cm左右,把豬肉條一個個地擺在鐵排上,用鍋蓋蓋好之後就可以開始燻肉，目的是給其上色,上好色之後就可以掛在通風處，也就是大家通常見到的那個樣子啦。

除此之外，在崇州、邛崍等地區，端午節的粽子卻是春節期間最招人的明星。與其它地區不同，捆紮粽子的是“粽絲子”。所謂粽絲子，是指一根沒有竹節，大約一寸粗細，長度兩尺左右的竹子。過年期間包的的粽子，一般都是肉粽子。不過也不是鮮肉粽子，而是用做好的臘肉。把糯米用水泡的透透的，配上煮的就要透心了的小紅豆，以及切成小丁的肥瘦相間的臘肉，再拌上一把鹽和花椒麪，那別樣的美味，小編現在想想還要流口水呢。

過年的粽子，不止蒸着吃、煮着吃這兩種花樣，烤着吃才是四川的特色。正月裏大家都去走人户，一家子圍坐在火爐旁邊，烤火，説些家長裏短的閒話。把包好的臘肉粽子擺在炭火旁邊，一邊與家裏人閒聊，一邊翻烤着那些冒出濃濃香氣的臘肉粽子。對小孩子來説，最輕鬆的辦法就是，把臘肉粽子埋到還沒有完全熄滅的炭灰裏，出去瘋跑一陣，回來的時候臘肉的香味就已經溢出來了，這時候趕忙把粽子從灰裏掏出來，大大的咬上一口那外略焦裏嫩的烤粽子，這過年的味道，簡直是不能擺了!

二、四川的春節有什麼獨特的習俗呢

四川的獨特習俗有很多，其中有一項就是“走人户”。所謂的“走人户”就是串門，一般要去長輩的家裏拜會，晚上的時候大家就會一起去看燈會，各種各樣的花燈，特別的熱鬧。除此之外，白天的時候一般都會相約去茶樓，觀看川劇，評書之類的表演;在茶樓中也有各色的小吃：崇州葉兒耙，周蕎麪，牙籤，麻辣燙，炸雞柳、蒸蒸糕、蛋烘糕、龍抄手、肥腸粉、擔擔麪、三大炮、棒棒雞、狀元燒麥、張飛牛肉、軍囤鍋盔、甜水麪、三合泥、油茶、涼卷、豆花、蕎麪、糖油果子等，好吃的讓你停不下來。