排骨怎麼燉更營養，排骨發臭後還能不能吃

對於喜歡吃肉的人來説排骨絕對是必吃的一種肉，滋味豐富的肉包裹着極易剝離的骨頭，不管怎麼做，都能給人以美的享受，即使是不愛吃肉的人都能來上幾大塊，但是夏天氣温高，肉類也變得不好儲存，那麼排骨發臭後還能不能吃呢?

一、排骨發臭後還能不能吃

1.肉類在經過高温的侵蝕下慢慢變質，變質過程中，附着在肉類上的微生物加快代謝，迅速大量繁殖，厭氧性細菌會利用肉類中的糖原進行一系列化學反應，從而產生難聞的酸臭味，肉類表面也會出現粘液。

2 肉類變質後，微生物在大量繁衍下產生肉毒素等代謝會破壞人體神經並導致肌肉麻痺，除此之外的其他代謝產物也會引起嘔吐，腹瀉，急性中毒等一系列不良反應，嚴重的還可能因心力衰竭死亡。

3.如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。

二、排骨怎麼燉更營養

1.蘿蔔排骨燉湯，用蘿蔔燉排骨，蘿蔔可以很好的吸收排骨的油性，不僅味道鮮美，營養數值高，還具有很好的養生功效。

2.用玉米燉排骨，玉米可謂是渾身是寶，味道清新，玉米內含有大量的維生素和穀氨酸等有機物質。和排骨燉制，能夠起到明目，促進腸胃吸收養生的作用。

3.大豆燉排骨，大豆中的蛋白質含量很高，與排骨中的骨膠質發生反應，讓排骨更加的營養。

4.幹竹筍燉制排骨，幹竹筍具有很高的營養價值和中藥功用，開胃，促消化，降三高，等好處。

佳節團聚，親朋宴客，怎麼能少得了排骨呢，大口吃肉，大口喝酒，在補充身體所需營養物質的同時滿足自己的口腹之慾，何樂而不為，不過可別忘了，在吃肉的同時也要多運動才能保持健康，發臭的肉別再吃，快來用上面的方法烹製佳餚吧!