手把手教你製作美味好吃的韓國泡菜餅

在韓國，餐廳或小館都可以吃到煎餅，在外國被稱為“韓國pizza”，其中以韓國泡菜餅、海鮮煎餅和葱煎餅最具人氣，尤其是煎得油油辣辣的泡菜餅。韓國泡菜餅算是韓國料理中最簡單速成的一個料理，只要將辣白菜與麪粉糊充分混合，攤在滾燙的油花裏，那種“滋啦”的聲音讓隔壁小孩都饞哭了!下面就由小編帶你走進韓國泡菜餅的世界!

一、關於韓國泡菜餅小故事

在韓國有“下雨天就要吃煎餅”的説法。原因是下雨天，外出很麻煩。作為掌勺人的韓國媽媽就會拿出冰箱裏現有的食材混在一起，油煎成一塊餅，全家人一起吃，所以“下雨天吃煎餅”的典故就是這麼來的。且一般韓國人在吃煎餅時，都會配以馬格利米酒，就這樣“馬格利米酒+煎餅”就成了韓國下雨天不可或缺的好搭檔。有着泡菜的酸味和脆脆的嚼勁、Q彈的麪皮，是韓國人愛不釋口的美味菜餚，更是最佳的下酒菜。在下雨天，一邊聽着雨聲，一邊喝着清淡的米酒、咬着脆辣的煎餅，真的是人間的一大享受!

二、韓國泡菜餅食用價值

韓國泡菜餅以泡菜為主。韓國泡菜是一種傳統發酵食物，以新鮮蔬菜為原料，輔之以蒜、洋葱、辣椒粉、梨、食鹽、魚露、蝦醬等調味品製成。將泡菜碼好放入甕缸裏，選擇在環境清涼的地方(通常是地底)貯存即可。貯存時間越長，味道越好。韓國泡菜除了有傳統的大白菜之外，還有芥菜泡菜、蘿蔔泡菜、水泡菜、黃瓜泡菜等。

經發酵的韓國泡菜本質還是蔬菜，加上醃製過程中加入大量的葱、蒜，所以飽含各種維生素。隨着時間的沉澱，蔬菜類的汁液和食鹽發生複合反應，泡菜產生了抗菌和淨化腸胃的作用，所以韓國民間有“得了便祕就吃泡菜通便”的説法。

韓國泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C以及乳杆益生菌，這些都對身體很好，但隨着時代的更替和醫學研究的發展，有研究表明，韓國泡菜在發酵過程中會產生大量的亞硝酸鹽，在醃製過程中加入的辣椒素會令大量食用的人產生胃癌。

三、韓國泡菜餅製作方法

1.將200克韓國泡菜切碎成顆粒狀，泡菜汁備用。

2.準備一個較深的大碗，依次倒入切好的韓國泡菜、適量的砂糖、食鹽。

3.取50克麪粉，用麪粉篩過濾，將麪粉分三次加入，攪拌均勻。這樣做出來的韓國泡菜餅口感更細膩。

4.取一個平底鍋，調中火，倒入兩勺油。等油熱了，就把麪糊倒進去，鋪平。

5.等到麪糊成型了就可以翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

韓國泡菜餅可謂是韓國泡菜中最簡單、最快手的做法，所以它成為很多韓國家庭主婦征服丈夫的“殺手鐗”，韓國女生也會做泡菜煎餅給自己心儀的男生吃，基本上是“國民小吃”了。同時，韓國泡菜餅也有很多新鮮的吃法，比如加入魷魚、蝦仁，就搖身一變為“泡菜海鮮煎餅”，加入大葱就變成“泡菜葱煎餅”。更多好吃的方式等待你的解鎖!