手把手教你做蔬菜炒麪
家常菜總是給與遠歸遊子不一樣的味覺享受。不知道大家平時喜歡吃什麼家常菜?小編雖然是南方人,但也很喜歡吃麪食。所以今天小編想和大家分享一款家常素炒麪的做法,期待能夠打動你們的心!好了,廢話不多説,下面就和小編一起開始吧。
蔬菜炒麪之家常素炒麪
家常素炒麪是一道家常菜餚,以新鮮麪條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材,口味鹹香,具有顏色金黃,鮮香味美,清淡適口的特色。
一、家常素炒麪
(一)做法一
麪條,蘑菇,腐竹,冬筍,油菜心
1、將蘑菇洗淨,切成條;油菜心洗淨,切成段;筍洗淨,切成條;腐竹用温水泡發洗淨也切成絲;將葱、姜去皮洗淨,均切成絲,備用。
2、將麪條煮熟,撈出投涼。
3、將鍋內倒入花生油,燒熱後放入麪條,炸至金黃色時,撈出,控幹油分。
4、另取一鍋,倒入花生油少許,待燒至七八成熱後,放入葱絲、薑絲熗鍋,再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒,加入料酒、醬油、精鹽、清湯,燒開後放入炸好的麪條翻炒,改用小火,加蓋略燜片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。[1]
(二)做法二
(1)主料:麪條(生)適量;
(2)輔料:油菜2棵;
(3)調料:醋適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;
(4)做法:
1、青菜洗乾淨後切絲,大蒜切片
2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開,水開後下軋好的麪條
4、麪條煮好後撈出,過涼水。為了更筋道,麪條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可
5、將過水後的麪條控幹水分,加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麪條
8、倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
(三)做法三
(1)主料:麪條(生)100g;
(2)輔料:捲心菜半個;
(3)調料:色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小葱少許;
(4)做法:
1、圓白菜切成細絲備用
2、鍋中倒入清水煮開後放入麪條煮到斷生,撈出瀝乾備用
3、炒鍋中倒入少許油,放入葱花爆香鍋底
4、圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻
5、放入麪條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻
6、最後淋入蠔油炒勻即可
上面詳細介紹了三種蔬菜炒麪的家常做法,對廚房小白來説也是簡單易上手的操作。希望大家都可以動手試一試,多動手總有成功的那一天。今天的分享就到這裏結束,小編和大家一起繼續健康飲食、快樂生活。發現美食發現生活本義,你們都可以!