豆莢煮多久可以入味？

進入到夏季，街邊的燒烤攤子也多了起來，各種燒烤菜品、炒海鮮、冰鎮啤酒，在加上不能缺少的豆莢和五香花生。豆莢在北方也被稱作毛豆，用花椒、辣椒、八角等調料煮一下，然後入味後晾涼，會特別的好吃。看似做法簡單，實則裏面有着不小的技巧，豆莢煮多久可以入味？怎樣煮好吃呢？

豆莢煮多久可以入味？

一、毛豆是傳統小吃

1、進入農曆六月，田埂上，地頭裏有一種叫做“六月暴”的黃豆，豆莢開始飽滿起來。這時的農人會連根把豆箕拔起，打成捆，用扁擔挑回家，坐在屋檐下的陰涼處，把豆莢一個個摘下來，裝在籃子裏或挑或提到集市裏去賣。豆莢可以從六月初一直吃到九月，建陽人喜歡豆莢清水裏洗淨後拿去煮來吃。

2、清心寡慾的豆莢適合用清水來煮，放鹽或不放鹽看自己的口味而定。剝出豆子如出水芙蓉一般，冰清玉潔。嚼之有或淡或濃的鮮美，吃後能齒頰留香。算得上是“黃豆第一味”了。

3、水煮豆莢簡單、要求低，也許因為這樣才純正，清爽，沒有半點多餘的世俗味道;這不摻雜複雜的念想的豆莢。就如同刪繁就簡的生活，於平淡中，讓胃妥貼安穩，讓生活甜美。走過艱辛，這種吃法也許只有建陽人才明白，簡單便是一種奢侈的幸福。

4、夏季吃豆莢可以預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑的情況。

二、五香水煮豆莢的做法

準備調味材料：

桂皮、八角、花椒、乾紅辣椒、小茴香、香葉

五香豆莢做法：

1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水

2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。

3、待聞得到香料的香味後，往鍋裏滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰

4、煮到毛豆顆粒飽滿個別會開口，關火，浸泡幾個小時待入味後食用更佳。

三、想要做出翠綠入味的豆莢，還需要注意以下幾點：

1、水開後再下毛豆。

2、滴幾滴食用油。

3、不要蓋鍋蓋。

4、喜歡吃辣的朋友，可以拌上蒜蓉辣醬，根絕自己的口味調製、冷藏後味道更佳。

小提示：

1、毛豆一定要煮熟再吃，否則其中所含對身體不利的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

2、幼兒和尿毒症患者忌食。

不知大家看過以上的內容，對於豆莢煮多久是否已經瞭然於心。將煮好的豆莢，裝上滿滿的一盤，坐在微風徐來的夜下，與家人，與朋友，喝點小酒，吃點小菜，拌拌嘴，聊聊天，打磨光陰，豈不快哉！這用濃濃世味一碗清水煮成的豆莢，多像拋卻所有凡俗雜念的真愛，簡單而純粹!