麻辣魚煮多久才入味

麻辣魚是東北一帶的傳統名菜，屬於遼菜系，採用黑魚輔以葱薑蒜幹辣椒等佐料搭配而成，口感鮮辣，美味爽口。那麼麻辣魚的具體做法是什麼，麻辣魚要煮多久，佐料要在什麼時候放，喜歡麻辣口味又喜歡吃魚的朋友，不妨跟着小編一起，跟着下面的菜譜一起來做一下吧!

一、先把食物和調料準備一下

1、開始準備一條魚，三百克豆芽，一個雞蛋，適量的葱花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。

2、食材備好，就要做起來了，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。

3、然後把魚肉均勻的切成薄魚片，切好後找個乾淨碗放進去，再把備好的葱洗乾淨切斷放進去，把姜洗乾淨切片和蒜剝皮一起放進去(葱薑蒜留下來一些備用)，再放進去一些澱粉，一些鹽(不要放的太多)，一些雞精，最後再把備好的一個雞蛋磕進去，用手抓拌勻開始醃製。

二、準備其他材料

1、在醃製魚片的時候，把豆芽拿出來，放進一個乾淨水鍋裏，鍋裏的水煮沸騰後，再把豆芽放進去煮，然後找個乾淨大碗，把煮好的豆芽放在大碗的碗底。

2、然後把鍋裏的水倒掉，開火把鍋燒乾倒油進去，油熱後把備好的豆瓣醬放進去兩勺，再把剛剛剩餘的葱薑蒜放進去，把花椒和辣椒也放進去，開大火爆炒出香，然後把魚頭和魚骨放進去炒一會，開始準備一些乾淨水倒進去，合上蓋子用小火煮六七分鐘，把魚頭煮熟(煮出來香味)，煮熟後放到豆芽的碗裏，再把醃製好的魚肉片放到鍋裏煮。

三、麻辣魚煮多久呢

其實魚片比較容易熟，不宜煮太久，煮個兩三分鐘就能盛出來了，然後把煮熟的魚片放到魚骨上面，緊接着把煮魚的湯倒在魚肉碗裏，再把適量香菜和葱花放進去。

最後把煮魚的鍋洗乾淨，打開火倒進去適量的油，等到油熱後，再準備一些幹辣椒和花椒放進去，這次要用小火慢慢的炒出香味，這樣辣椒不容易炒黑，小火炒出香味後，開始關掉火，把辣椒和熱油倒進魚肉碗裏，聽到呲呲啦啦的聲音，飄出來一陣誘人的香味，今天的這個麻辣魚就做好了。

今天的麻辣魚到這裏就做完啦，不知道你們有沒有學會呢，其實做麻辣魚除了處理魚骨魚頭比較麻煩，還有就是麻辣魚煮多久的時間控制好，相對來説也是一道比較家常簡單的菜啦。辣度的話就根據自己的口味放辣椒，如果喜歡的話，就快點動手做吧。