鵝肉的做法大全，高血壓能吃鵝肉嗎

高血壓幾乎是老年人的通病，所謂十個老人九個都會有高血壓，而且高血壓到目前為止是無法治癒的，在生活中也有很多的飲食禁忌，只有通過控制飲食來減緩高血壓的症狀。很多人都很喜歡吃鵝肉，而且鵝肉營養價值豐富，那麼高血壓患者能吃鵝肉嗎？

一、高血壓能吃鵝肉嗎

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。每100克鵝肉含蛋白質10.8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質.一般人都可食用,尤其適宜身體虛弱。氣血不足,營養不良之人食用。温熱內藴者,皮膚瘡毒,瘙癢症者,痼疾者忌食,高血壓病,血脂血癥,動脈硬化之人禁食。高血壓的飲食以低鹽低脂飲食鵝肉不僅脂肪含量低而且品質好對人體健康有利鵝肉脂肪的熔點亦很低質地柔軟容易被人體消化吸收你可以適當的給你媽媽吃但注意一定要適量。

二、家常鵝肉

材料：鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大葱1根、生薑1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;葱、薑切片;

2、將油燒熱，把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒;

3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。

注意：鹹鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹製時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。

鵝肉的脂肪雖然是不多，但是鵝肉的蛋白質含量是極其豐富的，而且鵝肉性温熱，可是説是大補的肉類食物，所以一般人其實是可以的吃的。但是温熱，蛋白質過高的食物是不怎麼適合老年人的，血脂高，血壓高的患者都不能吃。所以高血壓能吃鵝肉嗎？你知道答案了嗎？