火鍋底料什麼時候放

火鍋，是冬日必備的美食。幾乎沒有人能拒絕一起去吃一頓火鍋的邀請。火鍋還有一種神奇的魔力，就是能使不熟悉的人迅速熟絡起來。今天的文章將為您介紹火鍋底料到底什麼時候放，喜歡火鍋的朋友速速看過來哦!希望今天的文章能對您有所幫助!

火鍋是人們喜愛的大眾飲食，吃起來方便隨意，花樣也多。特別是冬天吃火鍋越吃越暖，麻辣火鍋更是活血。人們都知道好吃的火鍋關鍵在鍋底上，鍋底的用料決定了火鍋的口味。火鍋底料什麼時候放，火鍋店是涼水煮鍋底，再加高湯。自己在家開火前鍋底和涼水一起倒入鍋中就行，鍋底燉的時間長，味道才出來足，鍋開以後再放入食料。

如果不想買火鍋底料也沒關係，下面為您介紹幾種火鍋底料的做法

一、四川火鍋底料做法一

食材用料

牛油400g、鹽適量、雞精適量、生薑適量、豆瓣適量、香料適量、醪糟適量、大蒜適量、幹辣椒適量、大葱適量、花椒適量

四川火鍋底料的做法

1、幹辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片

2、香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 (火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的)

3、現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋

4、鍋熱下牛油(牛油在3—5袋為好)

5、油温高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒

6、爆香後的佐料加入適量的大骨頭(沒有就清水也可)，加兩勺醪糟(酒釀)，大葱節熬上一小時也是

7.弄好後撿取大葱和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裏端上桌，可以煮菜吃了

8、準備一點自己喜歡吃的菜

9、(油碟)大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點綴一下

二、四川火鍋底料做法二

食材用料

八角20克、公丁香1克、紫草5克、草果5克、生薑20克、桂皮10克、大葱60克、幹辣椒、50克、冰糖30克、香葉 2克、郫縣豆瓣300克、菜油500克、牛油300克、香2克、三奈10克、醪糟汁100克、小茴10克、大蒜40克

火鍋底料的做法

1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細; 幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒; 生薑拍破;大蒜去皮剝成瓣;大葱挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。

2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、葱結爆香，接着下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒。

3、轉用小火慢慢炒約1～1.5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中葱結不用; 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。

4、繼續用小火炒約15～20分鐘。

5、至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁。

6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。

春天的花香，夏天的冰糕，秋天的落葉，冬天的火鍋。因為冬天是吃火鍋是合適的季節，所以很多朋友等過了春夏秋，到了冬天終於能吃上一頓火鍋了!火鍋，您自己在家裏就能做。今天的文章為您解答了火鍋底料什麼時候放的疑惑，喜歡火鍋的的朋友一起動手做起來呀！