五花肉燉豆角的做法

隨着現在生活水平提高，大眾對一日三餐的要求也越來越高。開始尋求種類豐富的餐食以滿足大眾對營養的高要求。五花肉燉豆角是一道典型的東北菜，但是深受大家喜愛，經常會出現在家家户户的餐桌上，但是它具體怎麼做呢？很多人可能並不瞭解，下面將為大家詳細講述五花肉燉豆角的做法。

一、健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

花椒：温中、止瀉、止痛介紹

二、菜譜簡介

製作難度：簡單

所需時間：一個半小時主要工藝：

燉主要食材：豬肉類

三、五花肉燉豆角的做法

1、五花肉切成1.5釐米見方的大塊

2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，瀝乾水分

3、豆角去掉兩邊的筋，洗淨，掰成段

4、鍋內放油，小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。然後放入葱薑蒜炒香

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽

6、豆角放入翻炒均勻。添入適量水，大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟，肉肉飄香

四、注意事項

五花肉燉豆角的燉煮時間最好長一些，讓豆角和肉都軟爛入味最好吃!注意; 要用上好的五花肉，最好是屁股上的豆角.豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜豬肉。

五、挑選豆角

1、看外表

大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裏面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。

2、掐豆角筋

大家可以當場掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下來了，並且還不是很粗的筋那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動，毫無疑問就是老豆角

3、看豆角豆

從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。

4、分辨顏色

從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。

5、掂豆角的分量

存放時間很長的豆角會變得很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。

當然吃豆角也要注意，做菜時一定要充分的加熱，使之熟透，以保證有害物質分解。還有就是豆角也有一定的功效，比如富含維生素b、c和植物蛋白質，能夠使人頭腦安靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿，也有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。有事沒事多吃豆角吧。

看了影像有關五花肉燉豆角的做法，大家是不是覺得這道菜非常簡單呢，是不是都想迫不及待的動手去嘗試一番。五花肉燉豆角雖然非常有營養，但是，挑選豆角的過程還是要細心，而且豆角需要燒得非常熟透才可以吃，讓有害物質充分的分解。