土豆豆角燉肉的做法

土豆和豆角都是大眾喜愛的食物，可以蒸着吃，也可以煮着吃，還可以炒着吃，怎麼做都好吃，一般餐廳裏賣的炒菜裏有一道菜叫做地三鮮，裏面一般是含有土豆豆角的，很美味，不過沒有肉的菜也是食之無味，那麼就給大家介紹一下土豆豆角燉肉的做法。

説起東北菜，給人的印象就是各種燉菜。酸菜燉肉，茄子燉土豆等等，雖説是燉菜，但是卻很美味。

不過在東北，最好吃的一道燉菜，不是酸菜燉肉，酸菜燉肉是特色，而是土豆豆角燉肉，沒錯，就是這麼簡單的一道菜，但是卻能夠讓你連吃三大碗飯。

土豆豆角燉肉這道菜，做起來是很簡單的，沒有那麼多繁瑣的步驟，但是卻能讓你享受到美味，這也許就是大道至簡的道理，越簡單的菜，越不好做，但是卻越好吃。

那麼，這樣一道好吃的菜要如何去做的呢?

需要的材料：

按照自己能夠吃的量，準備一斤豆角，兩個大土豆，喜歡吃肉的可以多放肉，但是要肥瘦相間的五花肉，純瘦肉並不好吃。

具體做法：

做法一

1、洗乾淨豆角和土豆，把豆角去筋，折成兩半，然後土豆去皮切成不規則的菱形塊，五花肉切成片狀，大概在3mm厚。

2、鍋放上油，油熱了以後，把豆角放進去，大火煸炒，加鹽。

3、加肉和土豆，繼續大火煸炒，然後放温水，其中的醬油，耗油，味精，雞精適量放。

4、蓋蓋多燉一段時間，等待收湯。

做法二

1、土豆滾刀塊，豬肉切成麻將塊、豆角擇好

2、水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色後撈出過涼水

3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色後撈出(因為豆角不好熟所以先炒一下)

3、倒入油，燒熱後加葱薑蒜花椒辣椒炒香後加入肉塊，然後加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒後加入土豆和豆角

4、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右

小竅門：

因為在國外買不到料酒，所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好後撈出，先燉一會兒土豆豆角，然後再放入肉一起燉，這樣肉更嫩

土豆豆角燉肉，一定要把豆角燉熟，因為沒熟透的豆角是有毒的，輕則會引發嘔吐和壞肚子，重則就會昏迷。

但是，豆角本身存在的這種毒素是怕高温的，所以只要燉熟了，就是美味至極的一道菜。

原來土豆豆角燉肉是東北菜裏最有名的一道菜呀，真的是美味極了。有的人有一種錯誤的認識，認為只有炒的菜才會美味，燉的肯定不好吃，事實上不是這樣，這道土豆豆角燉肉確實非比尋常，做法也不是很難，準備好所需要的食材，按照方法所述進行就好。