豆角燉肉的做法

你自己一個人在家時，你喜歡吃什麼東西呢？你不會一直點外賣吧？在家裏，餐桌上，有時會出現一些非常普通的菜，但是，有一些卻很少有出現，豆角燉肉，這道菜看起來像是家常菜，又不像是，因為它在家裏餐桌上出現的頻率很少，所以很多人都不是這樣認為的。

豆角燉肉是一道菜品，製作原料主要有豆角、五花肉等，口味鮮美，營養豐富。適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。説起豆角，必須和肉類一起燉才好吃。還必須是那種燉出油來，燉爛燉軟才倍感香! 無論是搭配米飯還是饅頭，亦或是烙餅，最後一定會是連菜湯都不剩的!説起豆角，必須和肉類一起燉才好吃。還必須是那種燉出油來，燉爛燉軟才倍感香! 無論是搭配米飯還是饅頭，亦或是烙餅，最後一定會是連菜湯都不剩的!

所需食材

豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

製作方法1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。

食用須知：

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜;調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。

雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高温。因此，不論家裏的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

你在家裏吃飯的時候，是你做飯，還是家裏的其他人呢？無論是哪一個人，肯定都聽説過這樣一道菜吧，豆角燉肉，儘管我們在餐桌上看到它的頻率是少之又少，但也不妨礙我們去做它，在我們為大家介紹了這樣一道菜的做法後，你的收穫肯定是滿滿的。