你知道多少呢？，人蔘雞湯的食用功效

人蔘是非常好的補品，特別是野生人蔘的滋補效果更佳；雞肉是我們最重要的肉類食品，營養豐富又美味；那麼當兩者相遇時，會產生怎樣的火花呢？今天咱們這邊就來詳細介紹一下一道美味：人蔘雞湯。人蔘雞湯該怎麼烹飪？人蔘雞湯又有哪些食用功效呢？

一、人蔘雞湯的食用功效

1、調節中樞神經系統

人蔘雞湯能夠調節中樞神經系統，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

2、提高記憶力

適量的食用人蔘雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他(她)更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人蔘雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。

3、增強機體的免疫功能

雞肉的營養價值高，由於人蔘中中所含的人蔘皂苷和人蔘多糖是調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人蔘與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養元素。

4、改善心臟功能

人蔘雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有非常好的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

5、抗氧化作用

人蔘中含有多種抗氧化物質，人蔘聚乙炔類化合物、人蔘皂苷和人蔘二醇皂苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。

6、補氣補血

女性朋友中有很多體質寒涼的，這樣的人不適合用西洋參進補。因為，西洋參屬涼性，體寒的女性食用西洋參不但不會改善體寒症狀，反而會加重。這樣的羣體最好的選擇就是人蔘，人蔘屬熱性，可以很好地改善體寒怕冷，凍手凍腳的症狀。有的人會擔心引起內火，所以要選擇鮮人蔘，鮮人蔘温和，70%是水份，夏天吃也不會上火，吃鮮人蔘可以調理女性氣血，強健體魄。

7、調節經期

很多中年女性朋友由於內分泌失調，生理週期混亂失調。經常服用新鮮人蔘可以有效調節內分泌，改善女性生理期不適。

8、美容養顏

人蔘提取物具有撫平皺紋、除盡血液循環、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調理肌膚，延緩衰老，恢復健康年輕狀態。

二、人蔘雞湯的家常做法

（一）材料：鮮人蔘2支、本雞半隻、豬骨200克、姜3克、枸杞3克、葱3克、紅棗10克、鹽5克、雞粉5克

（二）製作步驟：

1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。

2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

3、將豬骨、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

上面我們詳細介紹了人蔘雞湯的食用功效以及家常做法，有條件的小夥伴可以自己在家裏為自己、為家人制作一碗人蔘雞湯喝喝，非常美味營養的喲！温馨提醒：人蔘雞湯很滋補，但是大家在食用的時候還是要注意自己的身體情況，不能過量食用，滋補過量也不好。