趕快行動起來吧，秋葵炒雞蛋的做法

秋葵是日常會吃到的一種食物，其口感獨特，深受大眾的喜愛。除此之外，秋葵還有很高的營養價值，能起助消化、降血脂等保健功效，適合日常食用。秋葵的做法有很多，秋葵炒雞蛋是常見的一種做法，那麼秋葵炒雞蛋的做法是怎樣的呢，下面一起來看看吧。

一、秋葵是什麼

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

二、秋葵怎麼吃

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

三、秋葵炒雞蛋的做法

1、秋葵切段

2、打3個雞蛋到碗中，打散

3、清水煮沸，倒入秋葵200克，焯水30秒

4、另取鍋，倒入食用油5毫升，倒入蛋液，大火炒熟，放入葱花5克，蒜片5克，翻炒均勻

5、倒入秋葵，鹽3克，翻炒均勻

6、出鍋盛入盤內即可享用

四、秋葵家常做法

1、秋葵小炒

材料：秋葵、臘腸、大蒜、葱姜、銀耳、鹽等。

做法：

(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、葱姜切末備用。

(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。

(5)鍋中放一大勺油，油熱後下葱薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

2、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

(1)將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

(3)大葱洗淨切花備用。

秋葵是日常會吃到的一種食物，其口感爽脆可口，深受大眾的喜愛。除此之外，秋葵還有很高的營養價值，能起助消化、增強免疫力等保健功效，適合日常食用。秋葵的做法有很多，是很好的烹飪食材，上面介紹了秋葵炒雞蛋的做法，喜歡的小夥伴可以學着做起來。