不會的趕緊收藏起來吧，酸筍的做法

在南方的家庭，尤其是一些有竹筍的地方，人們會非常的喜歡吃竹筍，從此也就產生了很多的吃法，其中因為方便儲存，人們會把竹筍製作出酸筍，這樣就可以很好的保存起來，也方便食用，由此也衍生出很多的菜品，都是和酸筍有關的，那麼酸筍的做法都有哪些呢?小編就來給大家介紹一下，希望可以幫助到一些喜歡吃酸筍的朋友吧。

一、酸筍的做法

雞胗炒酸筍

1.材料

雞胗、酸筍、食鹽、小米椒、生薑、蒜、料酒

2.製作步驟

（1）先進行準備工作。把小米椒、蒜、生薑切成片，放在小碟子裏面備用。

（2）雞胗洗乾淨，控水。

（3）鍋裏面放水，把雞胗放在水裏面燙一下，等炒的時候會更加的入味。

（4）在這期間，可以把酸筍洗一下，並且切成小塊，放在盤子裏面備用。

（5）雞胗煮熟後，在另一個鍋裏面燒油，把蒜、生薑和小米椒炒香，把雞胗下入鍋裏，然後再放入酸筍，放入料酒、食鹽，再過一段時間就可以出鍋了。

算筍炒肉

1.材料

酸筍、五花肉、食鹽、料酒、耗油、生抽、小米椒

2.製作步驟

（1）先把所有的東西準備好，小米椒和蒜切成適合的情況。

（2）鍋裏面放入適量的油，把小米椒和蒜放入鍋裏面炒香。

（3）把五花肉放入鍋內，炒香之後把酸筍放入鍋內。

（4）放入各種調料，之後就可以出鍋了，還非常的好吃。

鴨肉酸筍湯

1.材料

鴨、酸筍、生薑、食鹽、料酒、啤酒、高湯

2.製作步驟

（1）把鴨肉洗乾淨，並且切成塊備用。

（2）在鍋裏放入適量的高湯，把生薑料酒放進鍋裏，並且把酸筍和鴨肉放進鍋裏。

（3）墩上幾個小時，就可以變成很好喝的鴨肉酸筍湯了。

二、酸筍的功效

1.開胃健脾

酸筍可以説是很好吃的一種食物，酸酸的，就好像是山楂一樣，可以讓人們的胃口大開，可以吃到很多的食物，所以有很好的開胃的功效。

2.通常排便

酸筍本來就含有很多的植物纖維，所以可以把人的腸道里面的垃圾帶出去，促進腸道的蠕動，可以治療便祕，有利於糞便的排出。

酸筍可以説是很好的一種食物，因為經過了發酵，所以也就有了和普通的竹筍有了不一樣的功效，所以説適當的吃一些酸筍是有一定好處的，而且酸筍的做法也有很多，只要是你想要去嘗試，那就一定可以做出你喜歡的那一種食物。