豬肝的花樣做法，豬的肝怎麼做好吃
豬肝是我們日常生活中常見的一種食物，製作方法多樣，可清炒可煲湯，經常作為家常菜食用，營養價值高。相對於豬肉，豬肝的味道奇特，所以很多人接受不了豬肝的味道，這可能是由於製作方法正確，那麼豬肝怎麼做好吃呢？讓我們來了解一下吧。
一、豬肝的營養價值
1、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。
2、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。
3、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
二、豬的肝怎麼做好吃
1、青椒炒豬肝
食材：豬肝200克，青尖椒，紅椒，薑絲、大蒜5-7瓣拍扁，油，生抽，胡椒粉，料酒，鹽
做法：(1)花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘，豬肝切薄片備用;
(2)豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾;
(3)加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻;
(4)青椒洗淨去籽，切成大塊，紅椒切斜片;
(5)炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;
(6)加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下，倒入水澱粉勾芡即可裝盤。
2、土匪豬肝
食材：豬肝，五花肉，豆瓣醬，八角，胡椒粉，白酒，新鮮紅尖椒，青蒜，大蒜瓣，生薑，花椒
做法：(1)將豬肝用温水沖洗乾淨浸泡片刻，切成稍厚的小塊;
(2)五花肉用鹽、八角、黃酒醃製半天后入鍋煮熟 待涼後切片待用;
(3)加入白酒、醬油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓勻備用;
(4)薑切片、青蒜切段、紅尖椒切小丁備用;
(5)炒鍋入多油 豬肝油少很容易粘鍋;
(6)待油温六成熱後下入蒜、薑片、尖椒丁、花椒煸出香氣後放入五花肉片和豆瓣醬一同煸炒;
(7)同時滑入豬肝快速翻炒，待豬肝變色後下入青蒜再次翻炒，豬肝表面略變硬即可出鍋。
3、麻油番茄豬肝湯
食材：豬肝，番茄，葱，姜，麻油3湯匙，米酒半湯匙，鹽
做法：(1)豬肝用水衝淨切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次;
(2)撈起用少許鹽、生粉和生抽醃好備用;
(3)番茄洗淨，每個切6瓣，葱和香菜洗淨，分別切末;
(4)熱鍋放3湯匙麻油，下薑片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水燒開;
(5)下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調味，撒入葱青和香菜即可。
關於豬的肝怎麼做好吃，關鍵在於用配料中和豬肝的味道，同時在準備製作要前將豬肝洗淨。豬肝屬於高蛋白低脂肪類食物，具有補血、增強人體免疫力等功效，也適合作為營養品，適量食用有益於身體健康。如果你對此感興趣，可以動手試一試哦。
