如何挑選豬肝呢，怎麼判斷豬肝熟了沒有

有人會喜歡吃豬肝嗎？豬肝指的是豬的肝臟， 是一種內臟器官富含營養物質。被人們稱作補血的最佳食品之一。在烹飪豬肝的時候，如果不將豬肝烹飪熟透，那會有中毒的風險。在烹飪的過程中，怎麼判斷豬肝熟了沒有？豬肝的營養價值有哪些呢？

一、怎麼判斷豬肝熟了沒有

如果擔心豬肝不熟，那就用籤子或者筷子，插入豬肝，看看是否能插進去，有沒有血水。在這些情況下，沒有血水能夠插進去，就代表了豬肝已經熟透了。彼時就可以把它撈出來了。

在烹飪豬肝的時候，一定要將豬肝清洗乾淨。首先將豬肝切成小塊兒，或者薄片。切好之後放入滾水中燙幾分鐘左右。將豬肝汆燙至沒有血水，表面變白。之後就可以將豬肝進行炒制。在炒的過程當中要注意。因為事先已經將豬肝燙過幾分鐘，這個時候再炒的時候就不要炒過多的時間。判斷豬肝熟沒熟就用這樣的方法。

二、如何挑選豬肝

買豬肝的時候也要看豬肝的顏色以及新鮮程度。發黑的豬肝代表着不新鮮。過紅的豬肝也不行。在挑選動物內臟的時候要細心的分辨。首先，新鮮的豬肝它的顏色會淡一點，有點白，但邊緣部位是有點黑灰色的這就是新鮮的豬肝。而且用手摸上來它會比較軟，切的時候就不容易散。最後，如果可以的話，你可以從味道上也進行分辨。新鮮的豬肝味道聞起來是有一點血的味道，沒有其他的味道。反之，不新鮮的豬肝聞起來有一股酸的味道。挑選新鮮豬肝就可以照這樣的方法去挑選。

相信小夥伴們看到這裏，已然瞭解怎麼判斷豬肝熟了沒有了，豬肝作為中國人的菜品之一，在世界上只有中國才會把豬肝作為食物來進行烹飪。豬肝的營養價值很高，而且能夠填飽肚子。但是怎麼判斷豬肝熟，文中也提供了方法。在烹飪豬肝的時候一定要煮熟。這樣對身體也有好處，營養才會發揮出來。