我來告訴你，煲湯的做法大全

在廣東，最出名的是廣東老火靚湯。基本上家家户户吃飯之前，都愛熬上一點湯，喝個湯再吃飯的，無論是快湯還是老火湯。但是小編不建議大家喝太多的老火湯哦，效果會適得其反。那大家想學一下煲湯的做法嗎？那就趕緊往下看一看小編推薦的吧。

煲湯的做法大全

一、大白菜豬肝湯

用料：豬肝200克、大白菜葉150克、枸杞8顆、濕澱粉、精鹽、姜葱汁、黃酒、花生油各適量。

做法

1、大白菜葉洗淨，切成小片。

2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜葱汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。

3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。

二、山藥鴿子湯

原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水

做法

1、將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用;

2、把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用;

3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒;

4、加入適量清水;

5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

三、清燉羊肉湯

原料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

四、鯽魚頭豆腐湯

食材：鯽魚頭1個、豆腐200克葱、姜、蒜、小葱、油、料酒、鹽、雞精

做法

1、將鯽魚頭一分為二，用清水沖洗乾淨裏面的血漬，並把魚頭嗓子處的魚牙切去。

2、將魚頭放入碗中，用適量料酒醃製一會，幫助去除腥味。

3、豆腐用水沖洗乾淨，切成條狀。

4、鍋置火上燒熱，放入少量的油。

5、把魚頭放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面焦黃。

6、將煎好的魚頭撥到一邊，放入葱薑蒜爆香。

7、注入足夠的開水沒過魚頭，用小火煮至沸騰，然後改中小火煮十幾分鍾至湯成乳白色。

8、放入豆腐煮5分鐘，再加入食鹽和雞精調味。

9、往湯裏撒上小葱花，即可出鍋。

小編通過這篇文章，給大家介紹了關於“煲湯的做法大全”，大家有沒有學到了呢？其實小編一直覺得煲湯是很簡單的，就看自己想喝什麼湯，然後就去買食材，再搭配一些湯料，一個美味又有營養的湯就熬成了。希望小編介紹的對大家有所幫助的哦。