香菜肉丸子，怎麼做好吃，你會嗎？

逢年過節總也少不了丸子的身影，當然丸子的吃法很多，可以炸，蒸碗，燴菜等等，炸丸子的種類也很多，常見的炸肉丸，豆腐丸子，香菜丸子，其實，這個丸子直接煮火鍋裏也很美味哦，今天我們着重介紹香菜丸子，教你在家就能做出一道既簡單又美味的香菜丸子。

一、香菜肉丸子的用料

豬絞餡 450g香菜 250g雞蛋 1顆純淨水(可不加) 60g葱白碎(葱總共用一根小葱，沒有小葱也可以用大葱) 1g葱綠碎 3g生薑碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮鹽 6g香油 1g

二、香菜肉丸子的做法步驟

1、450克豬絞餡，加一顆雞蛋。用筷子往一個方向攪打上勁。 稍稍上勁後加入水，一點點加。攪打成團。 注：水可以不加，但需要注意調整生抽和鹽的用量。

2、加入切碎的葱白、葱綠、姜，繼續攪打。 葱白味道重一點，喜歡葱的香氣可以只加葱綠。 如果喜歡葱姜的味道加這些也不算少了，不喜歡在肉丸裏吃到葱姜的話可以用浸泡的方法取葱姜水來用(泡在60克水裏一段時間再攪打入肉餡中)。

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。攪勻。 胡椒粉是現磨的，花椒粉我是現炒香一下再舂的。如果有磨碎機磨的更好。 超市買的純粉可以，不加也可以。但花椒粉嚴重建議自己買整粒花椒炒香磨碎!非常重要。。。! 香油是用來提香的，沒有可以不用。

4、加入鹽，攪勻;再把香菜切碎加入;最後加入香油。 香菜切碎一點，喜歡的多加。不喜歡太沖的味道，加150～250克我覺得都是可以接受的範圍。

5、攪合均勻後就弄成丸子，冰箱冷凍一夜即可保存。 怎麼弄丸子，會用手擠的用手擠，不會用的，用勺子kuai幾下也可成團哦

三、小貼士

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3 2、肉餡無需太碎，影響口感 3、給肉餡上勁的過程最費力氣，這也是肉餡彈性之所在 4、香菜和肉餡的比例，可按自己喜歡的來調整

香菜丸子已經做好。煮丸子的湯可以用來煮麪條吃。丸子吃不完的放冰箱冷凍。可以下火鍋，可以煮麪條，可以燒湯。盡情發揮想象吧。

另外提示大家不要心急哦，要等丸子熟了才可以吃哦

香菜肉丸子的做法到這裏就給大家講這麼多，怎麼樣，有沒有躍躍欲試的衝動呢，另外跟大家透露一個祕密哦，做好的香菜丸子不僅僅可以放火鍋裏，也可做湯，紅燒哦，趕緊體驗一下自己的手藝吧，是不是想想都流口水了呢，那還等什麼，快快行動吧。