你知道可食野菜都有哪些嗎？

野菜一般都是產于山野間的，多在於春季，很多人對野菜非常熟悉，而且特別喜歡吃。但也有很多人不是特別瞭解野菜，可能就只知道蕨菜和蒲公英這兩種。其實有些野菜本身會帶有毒性物質是不能吃的，但有些野菜是可以安全食用的。下面大家一起來看看。

一、可食野菜有哪些

1、婆婆丁

又名蒲公英，大家都比較熟悉，開着小黃花，待種子成熟就變白，風輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙後涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小夥伴們可以焯水後加點糖醋來涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以曬乾，用來泡茶喝，效果也很好。

2、薺菜

薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人羣均可食用。 薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等

3、馬齒莧

又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、灰灰菜

又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。 “灰條復灰條，采采何辭老”明朝人滑浩曾作灰條詩，讚揚灰菜對增強體力，抗拒衰老的作用。 食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

現在大家知道了有哪些可食野菜了吧，除了小編介紹的這些以外，像榆錢，槐花，香椿，車前草，蕨菜等這些都是生活中比較常見的野菜，在這裏特別需要大家注意的是在食用蕨菜的時候一定不能生吃，必須煮熟了才能食用哦，不然會引起食物中毒呢。