土豆發芽還能吃嗎？哪些食物發芽可以吃？哪些不可以你都知道嗎？

土豆是大家非常喜愛的一種日常的蔬菜，也有多種多樣的做法，咖喱土豆，酸辣土豆絲等等，小編都流口水了，現在的上班族平時工作都忙，早出晚歸，一般都週六週末去菜市場或者超市大采購，買夠一週的菜屯着，有一些放久了，就會生芽，那麼土豆發芽還能吃嗎？哪些蔬菜發芽可以吃？哪些生芽不能吃呢？

其實有的蔬菜發芽了是可以食用的，有的蔬菜發芽後可能含有毒素，人體一旦食用後會對身體健康造成嚴重的影響，不妨一起來跟小編了解一下，也來揭曉下土豆發芽還能吃嗎的答案。

一、這3種蔬菜發芽後，不建議食用

1.花生

酒桌上經常見到的冷菜就是花生了，很多愛喝酒的人士，平時喜歡喝酒的時候吃一點花生。但是要注意花生髮芽後，是不建議食用的。雖然發芽後的花生裏不含有毒素，但是花生髮芽後外殼遭到了破壞，這個時候容易被黴菌污染，可能會生成黃麴黴毒素，人體一旦食用發芽的花生，可能就會被毒素入侵，對於身體健康是非常不利的。

2.土豆

土豆是家中很常見的一種蔬菜，土豆裏的澱粉含量非常充足，吃到嘴裏口感軟糯。但是發芽的土豆是千萬不能食用的，有的家庭看到土豆發芽，捨不得丟，會嘗試用刨刀將發芽的部位剔除，其實這樣做是不太合適的。

相關研究顯示，正常情況下土豆裏含有少量的龍葵鹼，當土豆發芽的時候，龍葵鹼含量會非常高，人體進食後可能會出現食物中毒，對於身體健康的影響是非常大的。因此建議發現土豆發芽後，不要再進行食用。

3.紅薯

紅薯發芽後，本身不會產生大量的有害物質，但是很多情況下環境潮濕，才會導致蔬菜出現發芽的情況，一般來説發芽的紅薯很有可能會攜帶黴菌，因此發芽後的紅薯不建議食用。那麼哪些食用發芽後，是可以食用的?

二、這2種食物，發芽後也可以放心食用

1.發芽後的洋葱可以食用

洋葱是日常生活中很常見的一類蔬菜，很多家庭會將洋葱當做配菜來搭配。洋葱擺放的時間長了就可能會出現發芽的情況。一般來説發芽後的洋葱是可以放心食用的，不用擔心有黴變的風險。

2.發芽後的生薑、大蒜可以食用

生薑大蒜通常是被當做調味品來使用的，很多家庭在做菜的時候，會適當放一些生薑、大蒜來去除肉腥味，生薑和大蒜都具有一定的抗菌消炎作用，人體適當食用一些生薑大蒜，能夠很好的增強身體抵抗力，幫助身體殺滅多餘的細菌，一般來説發芽後的生薑大蒜，功效不會受到很大的影響，可以放心食用。

好了，大家都瞭解了吧，在日常生活中，蔬菜如果擺放的時間長了，就可能會出現發芽的情況，對於發芽後的土豆、紅薯、花生等食物，不建議大家食用，這些食物發芽後，可能會含有大量的毒素，人體進食後身體健康可能會受到影響。同時對於生薑、大蒜、洋葱等食物，如果出現了發芽的情況，不用過分擔心，正常食用是不會對人體造成損害的。大家對於土豆發芽還能吃嗎這個問題知道答案了吧！