美味又好吃，醪糟煮多久

醪糟，我想很少有人知道這個叫法的東西是什麼，但是你説醪糟是酒釀、甜酒、酸酒很多人就會知道。醪糟是南方特有的漢族傳統小吃。因為它的製作方法簡單，口味香甜醇美，所以很受男女老少歡迎。那醪糟煮的時間要多久才會好呢？下面我來給大家介紹一下。

醪糟煮多久

醪糟，又叫酒釀、甜酒、酸酒，是江南地區漢族傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。下面介紹一下醪糟的一種好吃做法(醪糟雞蛋湯)，希望能幫到大家。

食材：醪糟80g,雞蛋2個，水300ml,紅糖10g,姜2g

方法與步驟：

1、鍋里加水燒開，放入紅糖和姜，燒2分鐘，將雞蛋放碗裏攪拌均勻，2分鐘後，撈出煮過的姜。

2、將攪拌均勻的雞蛋倒入滾水中，注意，要慢慢控量的倒入。待鍋中飄出雞蛋花，就是雞蛋全部燒熟後停火。

3、把燒好的湯汁盛入碗中，加入醪糟即可

4、還可以用同樣的方法做醪糟湯圓，醪糟一定不能先放，一定在出鍋前放，醪糟煮久會很老，吃起來全是渣子的。

看了介紹是不是覺得煮醪糟不用很久，僅僅用了四分鐘就好了，不過不同的煮法所用的時間也會不一樣。

下面再來告訴一下大家關於醪糟小常識：

飲食小常識： 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，“甩”進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微薰。天寒時來一碗，暖透了人心腸。

注意事項：患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利

營養價值：醪糟也叫做甜酒米酒，它的營養價值非常豐富，功效非常廣泛。從中醫角度來講，具有補氣養血、活血化瘀、生津止渴的功效。對於一些生產完之後的女性有一定的通經下乳的作用，適量的吃一些醪糟可以吸收其中的維生素a、維生素b、維生素c和大量的氨基酸，從而增強人體的免疫力，起到一定的美容養顏、營養神經的作用。但是需要注意醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分，吃多之後有可能導致血糖升高，所以有糖尿病的人羣不建議食用。

關於醪糟煮多久才能吃，文中説明不同的做法時間也會不一樣，那麼醪糟保存方法你知道嗎？米酒發酵成功好了，把酒倒進鍋裏，燒到開，等冷卻了裝瓶子裏，放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。 （保存米酒，冰箱的温度不要超過4度。）