三種方法告訴你，螃蟹怎麼做好吃

一提到螃蟹肯定很多少男少女就要流口水。因為季節的原因，大閘蟹都要9月份才有，吃到12月份就沒有了，所以一到螃蟹上市的季節，可以看見螃蟹市場蜂擁而至的購買人羣，簡直人山人海。螃蟹本身就是鮮味十足，相當的美味，但是如果遇到烹飪高手，將原本就鮮美的螃蟹做的更加好吃，會不會更加的讓人有食慾呢？今天小編就教大家幾招，學會了就能做出美味佳餚來了。

螃蟹怎麼做好吃，三種方法告訴你

1、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹應該是最簡單，最方便的做法了。雖然聽上去很簡單，但是其實要做好還是需要一定的技巧的。

（1）首選我們要選擇個頭稍大一些的螃蟹，然後用刷子將螃蟹的腹部、腳還有殼都刷乾淨後，用含有稻草清香的草繩將螃蟹綁好。這樣一方面是為了好煮，另一方面是不讓螃蟹在鍋裏亂爬而使腳掉下來，失去原來的美感。

（2）在鍋裏放入適量的水，然後將紮好的螃蟹擺在碗裏或者盤子裏，然後在上面撒上一些鹽，放上薑片，隔水蒸15-20分鐘就可以了。蒸好的螃蟹，個頭完整，色澤紅潤，蟹黃足，肉質鮮嫩，搭配自己調的醬汁，味道鮮美無比。

2、螃蟹炒年糕

螃蟹炒年糕是非常好吃的一道大菜，如果家裏要請客，燒一盤螃蟹炒年糕絕對的高大上。要想做好這道菜也不是很複雜。我們可以選一些肉質飽滿，個頭不是很大的螃蟹回來。

（1）洗乾淨後將螃蟹切開，一分為二，然後撒一些鹽和料酒醃製一下，這樣比較入味，選擇韌性好的年糕切片備用，青椒洋葱切片備用。

（2）先在鍋裏放入適量的油，然後放入葱薑蒜煸炒出香味後，加入青椒洋葱進行翻炒，當香味出來後就倒入醃製過的螃蟹繼續翻炒，注意要開小火炒。

（3）當螃蟹開始變色變熟前，加入年糕片一起翻炒，並加入生抽、糖、味精調味，最後炒熟後就可以出鍋了。

3、螃蟹粥

用螃蟹熬粥喝，可以將螃蟹的鮮味完全融入到粥當中，味道好營養也非常好。

（1）首先選一些肉質飽滿的大螃蟹，然後洗乾淨切開後加入鹽和料酒醃製15分鐘左右。

（2）在醃製的過程中，把洗好的米放在砂鍋中煮，多放一些水。當煮熟後，就可以加入醃製的螃蟹塊，並加入姜和料酒去腥。如果想讓螃蟹粥的口味更加豐富的話，還可以選擇乾貝和基圍蝦一起燉煮，營養價值會更高。

（3）當粥熬粘稠時加入調味料就可以出鍋了，補氣養胃。

這幾種螃蟹的做法相信應該是比較容易學習和容易上手的吧。平時我們在燒螃蟹這道菜時，一定要選擇好日期，比如九月吃雌蟹10月吃雄蟹，都是非常有講究的。還要分得清哪個是雌蟹哪個是雄蟹，這樣才不會買錯，才能燒出真正好吃的美食來。都説巧婦難為無米之炊，所以好的螃蟹才能做出好的口味來。希望大家看見後都能去學學怎麼做菜，相信你一定會愛上廚房的。