黨蔘與人蔘的區別

西洋參是我們平時生活中一種比較常見的藥材，之所以説它是比較常見，主要是因為它不像冬蟲夏草那麼珍貴，同時也沒有黃芩這些來的普遍，我們很多人對茯苓，都是隻認識但是不瞭解，那小編就帶大家瞭解一下黨蔘與人蔘的區別。

黨蔘與人蔘的區別

1、黨蔘

外觀

黨蔘多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30釐米，直徑0。5～2。5釐米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。

全體有較深的縱皺紋，並有橫紋根痕。皮鬆肉緊。質堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環繞，有裂隙或射狀花紋，鬆緊不一，中間有一黃色圓心，有細小緻密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。

性味

性平，味甘、微酸，歸脾、肺經。

功效

補氣。補中益氣，健脾益肺。

主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃。

藥膳食療方

黨蔘杞子豬肝粥——滋補肝腎，用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。

製法： 黨蔘20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。

如何選：黨蔘以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。

2、人蔘

外觀

人蔘是多年生宿根草本，人蔘主根高30-60釐米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短，直立。

性味

味甘、微苦，性温、平。歸脾、肺經、心經。

功效：補氣，固脱，生津，安神，益智。

主治：體虛欲脱，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脱。大補元氣，固脱生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脱，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

人蔘的功效作用

調節中樞神經系統

人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力和體力勞動的能力，具有抗疲勞的作用。人蔘能加強大腦皮層的興奮過程，又能加強大腦皮層的抑制過程。

提高記憶力

人蔘中增強記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，其中主要是人蔘皂苷Re、Rb1和Rg1。實驗表明：人蔘皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。

改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，可有效地調節竇性心律失常。人蔘皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，並可加快脂質代謝，並具有明顯降低膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。試驗證明：人蔘對動物心臟有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

降血糖作用

人蔘中含有人蔘皂苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皂苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外，人蔘多糖、人蔘糖肽類物質也是人蔘中的降血糖成分。

藥膳食療方

清蒸人蔘雞

材料：人蔘15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水髮香菇15克、精鹽、味精、葱、生薑、雞湯各適量。

做法：

1、將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，葱、生薑均切片。

2、將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。

3、將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、葱、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。

4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

以上內容就是對黨蔘與人蔘的區別的一些介紹，其實西洋參的功效和作用是非常強大的，西洋參屬於茯苓的一種，而茯苓是我們大家都非常熟悉的一種藥材，它是一種藥性非常烈的藥材，但是如果服用太多的話，它的副作用也是非常大的。