這樣的吃法你都見過嗎？，芹菜的搭配

説起芹菜，大家都知道這種瘦瘦高高的蔬菜是一種非常棒的食物，尤其是最近幾年，大家對芹菜是非常的推崇，因為芹菜不但營養豐富，而且還具有很高的降血脂降血壓的功效，所以深受廣大的養生保健認識的青睞，一時風頭無兩。那麼，關於芹菜的搭配吃法，你都知道哪些呢？

一、芹菜的搭配吃法

1.芹菜炒乾絲

芹菜25O克，豆乾300克，葱白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段;豆乾切細絲，葱切段，生薑拍鬆;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜葱煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。

2.芹菜拌核桃

芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3.芹菜粳米粥

芹菜40克，粳米50克，葱白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆葱，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

4.芹菜煲紅棗

芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。

二、芹菜搭配禁忌

1.黃瓜

一般黃瓜大多是用來生吃或者是涼拌，這樣使得黃瓜當中的酶並不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜當中維生素C會被破壞，降低營養。

2.部分海鮮

芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱後雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或只用開水燙—燙。

蛤貝體內的維生素B1分解酶沒有失活，如果和芹菜一起吃，會將當中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力，因此在吃蛤、貝等食物的時候可以適當加些醋，這樣可以保護維生素B1。

3.甲魚

芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳説一般的存在，除了説芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，引起中毒以外，並沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據。但是安全起見，最好還是不要將芹菜和甲魚搭配食用。

三、哪些人不能吃芹菜

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。

看了上面這麼多關於芹菜的搭配的介紹，相信大家除了清炒芹菜之外，應該又學到了不少芹菜的吃法了吧。其實説起來，芹菜真的是一種非常百搭的食物，可以和很多種其他食材搭配燒製，而且完全不會失去其本身的味道和營養物質哦。所以大家不妨多吃一些哦。