辣椒炒雞蛋，這樣的做法，你試過嗎？

辣椒炒雞蛋是我們在生活中常見的一種美食，這種美食的做法是很簡單的，幾乎沒有什麼技術含量，做法也是多種多樣的。因為辣椒炒雞蛋的包容性比較強，所以在炒制的過程中你可以加入一些你喜歡的食材，比如火腿、香腸都是可以的。辣椒炒雞蛋當中含有許多的營養價值還能當作一道開胃菜來進行食用。今天小編就來教大家做一下辣椒炒雞蛋。

一、辣椒炒雞蛋的做法有哪些

做法一

1.需要準備適量的雞蛋、小米辣、食用鹽、味精、小葱。

2.將準備好的小米辣和小葱用清水清洗乾淨，將清洗好的辣椒剁碎、小葱切成葱花。

3.將準備好的雞蛋打入碗中用筷子稍微的攪拌一下，然後放入剁碎好的小米辣、放入葱花、食用鹽、味精用筷子迅速的進行攪拌。

4.起鍋，在鍋中加入適量的植物油，當油温到達七八成的時候就可以加入攪拌好的雞蛋下鍋進行翻炒了，翻炒大約五到六分鐘左右的時間之後就可以出鍋食用了。

做法二

1.需要準備適量的螺絲辣椒、雞蛋、大蒜、食用鹽、植物油、十三香、花椒。

2.將準備好的螺絲辣椒用清水清洗乾淨，清洗乾淨了之後用鹽水進行浸泡大約二十分鐘左右的時間，浸泡好了之後切成滾到片備用，將適量的雞蛋打入碗中，大蒜剝皮之後剁碎。

3.起鍋，在鍋中倒入適量的植物油，用大火燒開，油温到達三百攝氏度左右的時間之後加入打散好的雞蛋下鍋進行翻炒，翻炒大約三分鐘左右的時間之後就可以裝盤備用了。

4.在原先的鍋中放入一小點豬油，放入準備好的花椒爆香，有香味出來了之後就可以加入剁碎好的大蒜進行翻炒了，香味出來之後放入切成片狀的螺絲辣椒進行翻炒，放入適量的十三香繼續翻炒至變軟，變軟之後加入適量的清水以免粘住鍋底。

5.最後放入炒制好的雞蛋，放入適量的食用鹽和味精，稍微的攪拌一下就可以出鍋食用了。

二、辣椒炒雞蛋的烹飪小技巧

1.辣椒的話儘量選擇螺絲辣椒，因為這個品種的辣椒皮比較薄、香味也比較濃郁，用來做辣椒炒雞蛋是再好不過的了。

2.在放食鹽的時候可以在炒辣椒的時候放一點，因為辣椒相對於雞蛋來説要比較難入味。

3.把雞蛋打入碗中的時候可以適量的加入一些清水，因為加入一些清水的話可以讓雞蛋吃起來更加的香嫩，口感會更加的美味。

辣椒炒雞蛋的做法可以適當的參考一下上面的文章，辣椒炒雞蛋的做法非常的簡單，只要你會一些烹飪小技巧就可以把這道菜做的非常的美味，雞蛋當中含有大量的蛋白質，適量的食用可以使身體的新陳代謝加快，所以大家在家裏可以試着操作一下。