做法是什麼呢，清淡涼拌菜有哪些

隨着生活經濟水平的提高，人們對於自己的身體健康已經越來越關注，養生觀念也越來越得到人們的認同和實踐，養生學家一直在提倡我們飲食要清淡、營養要均衡；今天咱們這邊就給大家介紹幾種清淡涼拌菜的食用做法，大家都可以在家裏自己製作食用。

下面我給大家介紹幾種清淡涼拌菜的食用做法：

一、涼拌包菜

食材準備：捲心菜半個、胡蘿蔔半根、老豆腐100克、粉帶50克、葱、蒜、幹辣椒適量;

做法步驟：

1、胡蘿蔔去皮洗淨切菱形片、粉帶先泡軟，然後在開水裏煮2分鐘撈出過涼水備用(替換成粉皮效果會更好);

2、豆腐先煮一下過涼水然後切片、捲心菜洗淨切片跟胡蘿蔔一起用水焯一下撈出，裝在大點的容器裏;

3、把豆腐、粉帶放在捲心菜上、把蒜末、葱末、幹辣椒放在粉帶上，加入適量鹽、拌涼菜香料;

4、熱鍋燒油至九成熱，將熱油潑在幹辣椒上、加入適量生抽、白醋，攪拌均勻即可;

二、涼拌茼蒿

食材準備：茼蒿、蒜、小米椒、小葱、幹辣椒;

做法步驟：

1、茼蒿洗淨梗切成5釐米長的段、把茼蒿葉子也切成5釐米段;蒜搗成蒜蓉，小米椒、小葱切末、茼蒿葉子焯水撈出備用;

2、調製拌茼蒿葉子的料，把蒜蓉、小米椒、葱末一起放碗裏、熱鍋燒油至9成熱，將油潑在碗裏;

3、放入適量鹽、生抽、醋、鮮香料、香油，攪拌均勻。

4、將調好的料汁澆在茼蒿葉子上，攪拌均勻即可;

三、涼拌芹菜木耳

食材準備：芹菜、木耳(提前泡好木耳)、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒;

做法步驟：

1、芹菜洗淨斜着切菱形片、胡蘿蔔去皮洗淨切片、蒜切片備用;

2、鍋裏水燒開往水裏加一小勺食用油，然後把芹菜倒進去、接着把胡蘿蔔倒進去;、最後把木耳倒進去焯2分鐘左右撈出;

3、撈出後過涼水、瀝乾水分備用;

4、鍋裏燒油至6成熱放入蒜片、幹辣椒爆香;

5、將幹辣椒跟熱油一起潑在芹菜上、加入適量鹽、生抽、醋、糖、鮮香料、攪拌均勻即可;

四、涼拌芹菜麪筋

食材準備：麪筋、芹菜、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒;

做法步驟：

1、麪筋沖洗一下滾刀切片、芹菜洗淨斜着切段備用、胡蘿蔔洗淨切片備用;

2、鍋裏水燒開把麪筋、芹菜、胡蘿蔔一起倒入焯水2分鐘;

3、焯好後撈出過涼水瀝乾水分備用;

4、調製料汁，碗裏放入蒜末、一小勺蠔油、一小勺生抽、一小勺半醋、少許鹽、一勺白糖、少許温水攪勻、將調製好的料汁澆在麪筋上;

5、熱鍋燒油至6成熱加入幹辣椒爆香，將熱油跟幹辣椒一起潑在麪筋上、攪拌均勻即可;

五、涼拌黃瓜

食材準備：黃瓜、蒜、小米椒;

做法步驟：

1、黃瓜洗淨先切成條、再將黃瓜條切成4釐米長段裝在大一點的容器裏;

2、然後加入兩勺鹽均勻的撒在黃瓜條上攪拌均勻，醃製20分鐘黃瓜醃出水;、蒜切片、小米椒洗淨切段備用;

3、黃瓜醃製好後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用;

4、加入一勺生抽、兩勺半醋、一勺白糖(醃黃瓜的時候加過鹽了，就不用再加鹽了哦)、加入蒜片跟小米椒;

5、加入三勺辣椒油、然後攪拌均勻再醃製20分鐘即可;

六、涼拌萵筍絲

食材準備：萵筍、胡蘿蔔、蒜、小葱;

做法步驟：

1、萵筍去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲備用、鍋裏水燒開倒入萵筍焯水1分鐘左右、焯好後撈出過涼水，瀝乾水分備用;

2、蒜跟葱切末、碗裏放入一勺蠔油、兩勺生抽、一勺醋、半勺鹽、一勺白糖，再加入少許温水攪勻;

3、加入蒜末跟葱末攪勻、將調製好的料汁澆在萵筍絲上;

4、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒爆香，將幹辣椒跟熱油一起澆在蒜末跟葱末上、攪拌均勻即可。

上面我們為大家詳細介紹了六種清淡涼拌菜的食用做法，這六種涼拌菜的食材、做法都是非常簡單的，大家在家裏完全都是可以自己製作的，所以心動不如行動，現在就趕緊行動起來吧！為自己、為家人制作一道美味營養健康的涼拌菜嘗一嘗，對身體健康很有好處的喲！